其他的贴不上来 @_@
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肥仔荣
"肥仔荣"在新加坡基进玛律一〇二号，筵开百席，富丽堂皇，但是老板黎富荣本人还是跑到旧羽球馆旁的旧铺子去吃宵夜。晚晚到，数十年不变。
肥仔荣并不肥，可能是年轻时胖嘟嘟地被人肥仔肥仔地叫开而已。他的拿手好菜是"油浸笋壳"，把笋壳鱼泡得较清蒸还好吃，真是一绝，被誉为"新加坡笋壳王"。
我们一众人光顾了二十多三十年，是有它的道理。我爱吃面，而肥仔荣的伊面，是别处难以比较的。
伊面上桌，通常是盛在一个大碟子，但分量不多，配料有猪肉片、鲜鱿、菜心、鸡肝和虾五种，炒得湿湿的，碟底存着汁，不怕咸的人，像我，还把汁当成汤来喝，极香甜。
新加坡的伊面和香港不同，虽然大家都是炸过的面，但新加坡的较硬，弹牙度强，而且味道截然两样，以文字形容不出，要亲身试过方知。
炒得不好的地方，伊面简直像橡皮筋，印象全部坏掉，所以在新加坡要吃伊面，非到"肥仔荣"去不可。
不喜欢面的人，以炒米粉代之，亦有同样享受。只是米粉较伊面吸汁，不像炒伊面那么多汤可喝。
还有一种炒马来面，是以马来盏和辣椒膏来炒黄颜色的福建面的，也很够刺激，分量亦不多，吃了伊面之后再来一碟炒马来面，才够饱。
打包回家的话，一般餐厅已经改用塑胶盒子，"肥仔荣"至今还是坚持用树叶包，其实并非树叶，是棕油树长高了，整片大树瓣掉下，拿它的底部，撕薄了浸水而成的东西。用这块东西来包裹，不漏水，保温，又有清香味混入食物中，是最高级的材料，单单看着这块东西的分上，已值得去吃。
潮州鱼生
在日本人吃刺身之前，潮州早有鱼生。
潮州人吃生鱼，河鱼用鲩鱼；海鱼吃的是一种叫西刀的深水鱼。片成薄薄的，铺在碟上。用多种配料；中芹、菜脯丝、青瓜、胡萝卜丝、生菜等等。南洋人吃它的时候喜欢加酸柑汁，佐料有豆酱油、芝麻、梅酱膏、麻油等等。
非常之香甜美味，一吃就上瘾。
在香港，从前的尖沙咀加连威老道的"仁利"有得吃，近十多年来，已绝迹。
新加坡有过三个吃潮州生鱼著名的地方：卡炳达街、潮州巴刹和新世界的后门。每次去，一定在这三处找鱼生吃，但一家家关门，现在全部不做生意了。
曾经遇到新世界后门那家人的老板女儿，她说会再开，至今不见踪影，或者是我找不到之故，总之有一段日子数年吃不到。
家父的学生林润浩先生是位食客，我有什么想知道的都问他，结果他告诉我在中正中学附近仅存了一间潮州鱼生，即刻光顾至今。
这家人主要是卖鸡饭，叫"成记"，鱼生反而变成副产品。老板娘叫李爱莲，由她父亲那代做起，传给了她。
爱莲家不卖鲩鱼，只做很多骨头的西刀鱼。她用手指蘸点油，涂在锋利的刀身上，就那么切将起来，半条鱼肉，给她切成数十块薄片，鱼骨都切断，第一流功夫。
可惜已不加其他配料，酱方面也只将生油和生抽淋上，就此而已。我反而爱这么吃，我嫌早年的潮州鱼生的佐料配料抢去主角的光辉。我最喜欢只蘸酱油的原汁原味。
和爱莲已经做了朋友，每次去都开玩笑地："身上带不够钱。"她每次的回答都那么豪爽："我请。"