以前在国内吃螃蟹多讲究原汁原味，认为加太多调味料的做法伤害蟹肉的原味，所以以清蒸为主（当然香辣蟹是例外，毕竟它风靡全国是近几年的事）。北方的飞蟹，只配以少量蒜酱（蒜末+酱油）；有人喜欢大闸蟹配姜末+醋，而我就喜欢清吃，连吃后满手的香味都恋恋不舍。
来新加坡后才发现除了清蒸还有这么多吃法：
1.螃蟹米粉汤。
之所以把它排在第一位是因为这家是在独一无二的好吃（虽然米粉汤的做法好像没有胡椒、辣椒有名），就是“螃蟹王海鲜”。螃蟹肉饱满，汤味香醇。我从不吃米饭，只是加汤、加米粉。在新加坡还没有一家餐馆像它那样能让我定期去吃一次。另外牛油蟹也不错。地址232 Ang Mo Kio Ave 3, S(560232)，组屋1楼。虽然它不是restaurant，也不打广告，但小有名气，（中午不开）晚上7点钟后需要排队等位。价格最低！$20/kg，1只蟹才$20~30
2.黑胡椒蟹——Long Beach
黑胡椒蟹的做法比较普遍，但我吃过的以Long Beach味道最足。地址：IMM一楼，East Coast Park。但Long Beach价格偏贵
3.辣椒蟹
辣椒蟹的蟹肉一般，用面包蘸辣椒汁更好吃。阿一鲍鱼（Turf City）的不错
4.白胡椒
"无招牌"的各种做法都能排上前几名，但它的白胡椒比较特别。National Stadium和West Coast Highway虎豹别墅对面（在泰国村鱼翅旁边）的比较贵（有冷气），Gaylang和Little India(好像关了）比较便宜。
其他名店，如珍宝海鲜等觉得一般。
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