可乐的妙用

牛肉猪肉在烹煮前可以先在可乐里浸它半个时辰，之后再取出清洗后入锅，这样经可乐处理后的肉，口感更鲜嫩酥滑。

顺便介绍一道可乐红烧小排骨，这道菜的诀窍是只用可乐和酱油，绝对不能再加糖或盐或其他调料。

一易拉罐可乐和适量酱油（大约 1/7 或 1/8 易拉罐的容量）混合后倒入锅中煮沸，放入小排骨（之前最好也在可乐中浸泡过），使之刚被淹没，开小火，盖上锅盖，等到把可乐熬成浓稠的酱汁便大功告成了。出锅前可以撒点儿香菜什么的，看个人喜好。