我做的虾饺为什么都破了啊？

在chinatown买的澄粉，按照私房小菜爱厨的配方做
可是为什么一蒸就破了呢？都是在肚子那里破的
非常扫兴

哪位能share一下经验，怎么才能让虾饺不破呢？