[图] 试着用电饭锅做 Choc Peach Cake

2019-07-19 17:01

喜欢吃蛋糕,尤其是巧克力蛋糕。
看过 Sunshine的mm 写那篇用电饭锅做成了蛋糕的帖子,心里艳羡非常。自己买了材料,也试着做。全部用料在图片里面可以看到,这里就不赘言了。说说一点心得罢~



基础蛋糕的材料花费不多,大约才$4.50 的样子。花在 topping 的钱却不少。原本的构想是买做蛋糕的专用巧克力粒 (Bitter Choc一类的) 来做 topping, 不过在JP 似乎买不到。我一想,自己做着玩,也不必那么拘谨,用普通的牛奶巧克力 (Milk Choc)也行罢。还买了 Almond,自己剁碎了拌进去。

蛋糕做法可以参照蛋糕粉盒子上的步骤进行。
我的做法是菜油和粉一点一点搅拌均匀,变成象粉屑一样。加鸡蛋2个,牛奶160ml,都是要一点一点的加,急不得,不然小粉团就会成形。面糊调出来的时候不错,我信心倍增。接着全部倒入抹了油的饭锅里,开电。

这里就出了一点问题,事实上,是不小的问题。因为饭锅按钮跳了几下,我也连续按了很多次,蛋糕还是不熟。下面明明已经好了,可是上面还是面糊一团。估计是(1)饭锅蒸汽不够大 (2)面糊太厚了,发不起来 (3)饭锅太笨,做不了蛋糕。

没办法,我和室友手忙脚乱的把上面未熟的蛋糕面糊刮起来,丢进微波炉做巧克力饼干了。剩下的将它 up side down 反转,继续煮一下 (事到如今其实我还是挺希望可以继续试试看用饭锅)。后来。。。还是不行,下下策中的下下策,什么都不管了,整个丢进微波炉去。>_<

心酸哪~~
成品出来,不够蓬松是意料中事。何况丢进微波炉的时候我还拼命把圆蛋糕挤进方形容器里,口感更不会太好。其二,这个牌子的蛋糕粉调起来是不错,不过味道还是差了点,巧克力味道太淡,又不够甜。以后若是要做的话,还是买巧克力粒溶了加进去。其三,不够 moist。这个暂时还想不出应对之道。个人认为,凡是用微波炉烤出来的东东都有一种器具的味道,就蛋糕来说,水分也会蒸发很多,很难做到 moist,这就是为什么我想用电饭锅来做。但结果,电饭锅也辜负了我,5555~哭~

最后的 topping 为我挽回不少颜面,朋友说还不会太糟啦~~至少没有我说的巧克力蛋糕惨变饼干那么夸张。不过,我还是有点过不去的。或许假期里较为空闲的时候再继续研究一下罢~

失败的经验,和JM们共勉。



4 个回答

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2019-07-19 17:01

戚璐

最近潜水了一段日子。
FYP 和 presentation把我弄得神经兮兮的。蛋糕又做得一塌糊涂啊~

>_< 抱怨一下。继续啃书去了。JM 们有什么好建议不妨提出来。大家一起研究研究。

2019-07-19 17:01

通绍

我也试过一次, 结果大败
电饭锅会在水煮干了以后自动跳闸. 我把蛋糕糊放进去不到5分钟就跳了. 上面的还是稀稀的, 下面贴着锅底的一层结成了块状. 这个时候不管怎么摁加热的按钮都摁不下去, 会自动弹起来.
最后我知道把一锅粥倒掉, 底下的一坨干的还洗了好半天. :(

很奇怪怎么可以成功的用电饭锅做蛋糕.

2019-07-19 17:01

关洁丹

(路过,亲一个)
(也做FYP去了。。)

2019-07-19 17:01

钟欢

5分钟就弹起来是正常现象
而且确实不能马上再把按钮按回去。要等几分钟以后才可以再按。如果表面是糊糊的话就让它多焖一会儿,或者再多按几回。

欧现在用电饭锅做得很顺手了呢!嘿嘿嘿。。。