控制体重该注意什么问题？z
克罗基威斯基教授分享自己的养身保健之道，就是吃和运动双管齐下。
他画了一个简单的图表给记者看，一边解释说：“这是所谓的‘plate theory’（盘子理论）。盘子一半是蔬菜，另一半再对分，一半是全麦面包、鱼类、高纤维食品等，另一半是碳水化合物食品。
“新加坡人的饮食习惯情况刚好相反，普遍地较少吃蔬菜，盘子里有一半可能是碳水化合物（糖类）食物，蔬菜只占非常小部分，可能连四分之一都没有！
到小贩中心观察
“我到这里几天，到小贩中心等地方去品尝美食，因为这里大部分人都在外头解决三餐或两餐，所以所观察到的饮食习惯比较客观一些。
“新加坡的食物非常可口，种类很多样化，可是一般都太肥太油了，很多食物都加入酱料，是属于高脂食品。每天这样吃法，长期下去对身体有害无益。”
高碳水化合物的食物包括叉烧饭、河粉、辣沙、米暹、肉粽、印度黄姜饭、泰式黄梨饭、比萨、意大利面食等；高脂肪食品包括马来椰浆饭、咖喱饭、烩饭、烧烤排骨、酸甜鱼、五香、巧克力、炸木薯、印度羊肉煎饼等。
他说：“新加坡人肥胖的有16%，超重的有30%（整体46%），跟10多年前比较，这情况不乐观。
“当然，与美国的整体60%超重，或欧美国家的情况，这里还不算太严重，但是在亚洲范围来说，新加坡的肥胖问题还是必须多加关注。
“新加坡的不同族群中，华人的体脂最低，最高的是印度人，其次是马来人。坏胆固醇的含量，华人也是最低的。这或许跟族群基因相关，不一定全是饮食的问题。”
“苹果和梨”体型理论创始者
克罗基威斯基教授给你建议
新加坡人吃得好，却吃得很不健康。
二三十年前，人们谈的是营养不良的问题；现在，人们关注的是营养过剩的问题。
人们在进行减肥或控制体重方面，到底应该注意些什么问题？
来自瑞典的马尔桑·克罗基威斯基(Marcin Krotkiewski)教授，日前到本地推介一个保健瘦身产品。
他在接受本报访问时说：“我在研究中发现，减肥时最需要解决的问题是防止新陈代谢率下降，因为代谢率一旦减低，体重减轻的速度也会跟着放缓，这就是体重不降反升的原因。”
提出“苹果和梨”理论
克罗基威斯基是在上世纪70年代首个提出“苹果和梨”(apple and pear)的体型理论者，同时也提出腰围和臀围的比率(waist to hip ratio - WHR)的专家，让人们认识到肥胖与超重的问题。
这两项突破性的医学概念，使他在研究人类饮食与新陈代谢方面处于领导地位。
男性赘肉与脂肪多集中在下腹，在面对压力荷尔蒙时，脂肪细胞会释放脂肪酸，使这个部位囤积越来越多的脂肪。
下围（腹部）肥胖的女性，在儿童时期已出现肥胖症，这或许跟基因有关。下围肥胖的女性，也较容易患上高血压、高胆固醇、高甘油三酸酯(triglycerides)和高脂肪酸等病症。
对瘦身产品要多了解
对于本地人喜欢选择瘦身产品作为减肥的途径，他提出忠告说，每一种产品都说自己对减肥最有效，但是有些产品其实只含非常小量的有助减肥物质，效用被夸大了。
他强调说，消费者必须清楚产品是否通过医学研究，而且进行了长期（至少三个月）的试用调查。而且参与试验的人数必须够多，涵盖不同年龄层，这样得出的结论才会客观，而不是找了十个八个人进行调查，然后就说产品如何有效。
克罗基威斯基教授热爱运动，而且运动量惊人，每星期跑步三次，每回20公里。
他也爱游泳，每次游3公里，而且喜欢在海中游泳。
问他几岁，他但笑不说，坚持不说。
不过，从他所提供的个人资料显示，他在1958年已开始在波兰华沙进行医学研究，1965年在华沙大学作博士学位研究，研究项目就是“apple and pear”的人类肥胖症问题。
什么是“苹果和梨”体型？
“苹果型肥胖”是指大量脂肪堆积在腹部，身体外型像苹果一样；“梨型肥胖”则是指大量脂肪堆积在臀部及大腿。据研究，“苹果型肥胖”与心脏病的关系密切。
《联合早报》