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作者：小顾营养
这年头连网民发帖都知道“有沟必火”。现实中拥有一对自然挺拔乳房更是许多女性的梦想。许多女明星被发现“尺码”增大后都信誓旦旦地供出木瓜作为了她们的秘笈。至于原理，有的说是古籍记载，有的说是木瓜酵素和维生素A在起作用。这是不是真的呢？
为什么木瓜丰胸不靠谱
很多人以为“木瓜丰胸”的说法来自中国传统医学。对这个问题，首先要澄清的是：中国传统医学里说的木瓜是指“宣木瓜”（Chaenomeles，蔷薇科木瓜属），而我们现在水果摊上见到的品种却是番木瓜（Carica papaya，番木瓜科番木瓜属）。对于宣木瓜，无论是《本草纲目》还是现代药典，其功效都没有提到丰胸。在关于丰胸的讨论中，大家所提到的更多是番木瓜。
在木瓜能够丰胸的流言中，有些流言这样阐释它的“原理”：木瓜酵素和维生素A能刺激女性荷尔蒙分泌，有助丰胸，木瓜酵素还可分解蛋白质，促进身体对蛋白质的吸收。
其实“酵素”一词来自日语，翻译成汉语就是“酶”，木瓜酶和木瓜酵素是同一种东西。广义的木瓜酶指的是木瓜蛋白酶（Papain）、木瓜凝乳蛋白酶（Chymopapain）、淀粉酶（Amylase）等等组成的复合酶。
所谓“蛋白酶”，它的功能就是分解蛋白质。它能够把蛋白质大分子打碎成小的片段。大名鼎鼎的嫩肉粉中的主要成分就是木瓜蛋白酶。它可以分解肉类中的蛋白，让肉的机械强度变小，从而让肉变软变嫩。不仅食品工业中使用嫩肉粉，国外民间也有将木瓜汁液滴在牛肉上、让牛肉更鲜美的烹调方法。
然而，蛋白酶必须得是和蛋白质直接接触才能产生作用。我们把木瓜吃到嘴里，木瓜酶顺着食道滑到胃中，在这里被胃蛋白酶分解了（木瓜酶本身也是蛋白质），根本不会有完整的、有活性的木瓜蛋白酶跑到你的胸部去。用这个观点来证明吃木瓜能够丰胸，纯属无稽之谈。
至于木瓜含有丰富的类胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A的说法也经不起推敲。这个过程的转化率并不高。如果短时间内胡萝卜素摄入过量，转化率还会大大下降。某种层面上说，这样不容易使维生素A补充过量，因此吃木瓜是一种比较安全的补充维生素A的方式。关键是，维生素A并不存在刺激雌激素分泌的作用，因此对于丰胸并无任何功效。
怎样让乳房变大？
这就得从乳房的结构说起。抛开皮肤、乳头、乳晕的部分，乳房实际是由乳腺腺体、脂肪组织和结缔组织组成，此外胸大肌由于有支撑作用，也会影响到乳房的外观。
乳腺体积约占乳房的1/3。青春期乳房发育就是受到了卵巢分泌雌激素的刺激，各种丰胸诀窍其实也都是围绕着雌激素。为了让乳腺组织变大，有一些丰胸方法推荐服用含有雌激素或者可使雌激素增效的保健食品（甚至药品），然而其结果很可能风险大于收益，比如乳房肿块、儿童性早熟，搞不好还会出现巨乳症。
常常见到一些丰胸食疗方建议抓住月经后的一周“食补”，其实这种说法是利用了人体自然规律造成的错觉：月经时在催乳激素作用下，乳腺会减小。月经后的一周正是乳房最小的时候。之后随着排卵期的临近，乳房的血流逐渐增加，乳房在雌激素和黄体激素的影响下体积逐渐增大。有些女孩在排卵期甚至会出现胀痛。如果你恰好观察的是这几天的过程，自然会误以为食补产生了“奇效”。
很多人认为喝豆浆也能丰胸，是觉得大豆异黄酮由于分子结构与人体内分泌的雌激素雌二醇很类似，有弱雌激素作用。其实大豆异黄酮的类雌激素作用这主要是对绝经期后等雌激素分泌不足的人群有效，如果你本身雌激素水平高，大豆异黄酮反而会与雌激素竞争性抑制，表现出抗雌激素的作用。
值得一提的是，与维生素A同样脂溶性的维生素E可以促进卵巢发育，使成熟卵细胞分泌增加，黄体增大。卵细胞是分泌雌激素的重要场所，因此大量服用维生素E能够促使女性分泌出更多的雌激素。不过贸然提高雌激素水平会对健康产生难以估量的影响，甚至增加乳腺增生和乳癌的发病率。
结缔组织主要是起到悬挂乳房的作用，简单来说就是防止乳房下垂，除了过度拉伸导致组织断裂外，一般外界因素不会对它产生多大的影响。更何况它的效果怎么也比不上戴一个合适的胸罩。
说来说去，乳房大小的决定权还是掌握在脂肪组织手里，它是乳房中的主要组成部分，占了近2/3的体积。有些女生为了腰围疯狂节食，结果洗澡照镜子时看到上身就开始尖叫…… 三围中乳房脂肪比例最大，当然“缩水”也最明显。至于什么花生猪蹄汤、 山药炖羊肉，只要你胖起来乳房自然会变大。所以保持胸围还是得均衡饮食，不能盲目减肥。
此外，乳房靠结缔组织挂在胸肌上，通过锻炼，胸肌的支撑可以让乳房看起来更加“挺拔”…… 这也是各种丰胸健美操的主要原理。不过，锻炼同时也会使得脂肪变少，最极限的效果看看女性健美人士的乳房大小就明白了。
总之，木瓜对丰胸的作用只是传说，并无科学依据。以一颗平常心做到均衡饮食、适当锻炼、佩戴合适的胸罩就好，而且青春期和怀孕后乳房也都有机会变大的。木瓜丰胸要是真的有效，春晚上的志玲姐姐也就不会露馅了。
参考文献：
《整形外科学》李世荣 人民卫生出版社
http://www.guokr.com/ask/item/6770/ （特别感谢小园听风）
http://en.wikipedia.org/wiki/Carica_papaya
刘思,沈文涛,黎小瑛,周鹏. 番木瓜的营养保健价值与产品开发[J]广州农业科学, 2007,(02) .
李玉珍,林亲录,肖怀秋,赵谋明. 大豆异黄酮的功能特性研究进展[J]. 中国食物与营养, 2005, (10) .
