简单味噌汤
主料：
蛤蜊肉（超市有卖，一盒一盒的，不然自己买新鲜的La La也是可以，不过要仔细洗沙，还要提防有没有坏的，太麻烦...）
蘑菇（这个optional，本人喜欢吃，所以有加，可以自己发挥创意加喜欢的料，不过不要太奇怪就是了。我用的是一种很小朵、柄比较长的，超市卖的分日本产和马来西亚产两种，日本产的比较干净，一整簇，直接切掉根部就行了，都不用泡水，而且贵不到一块钱一包。）
豆腐（要煮汤用的那种，不容易煮烂掉）
味噌（一定要买冰橱里面冷藏的那种，不要干燥成粉的那种“速食”型的。一般来讲颜色越深味道越浓，有一些“减盐”的，标榜比较健康，但味道也就打折扣了。）
海苔（其实当零食的那种紫菜干也可以，当然昆布比较地道。）
调味料：
生姜（去腥用）
葱（这个也optional，对味道影响不大，而且有些人不吃葱）
过程：
1. 水里面加一块生姜一起煮，煮热（不要等到煮开）之后加蛤蜊肉继续煮。煮的时候勤试味道，一旦发现汤里已经没有蛤蜊的腥味之后马上把生姜捞出来（所以生姜要切大块，好打捞），不然姜味太浓就变姜汤了。
2. 加蘑菇继续煮（蘑菇可以早一点放，如果是其他容易煮烂的材料就迟一点才放）。
3. 材料完全熟了之后加味噌。加法是用一个长柄汤勺（勺子最好深一点，口径不用太大，cold storage有卖一种黑色塑料的很好用），里面放上味噌，勺子放进汤里，用筷子在勺子里面搅拌味噌，不时把勺子稍稍倾侧一下，把浓汤倒出去，让外面的清汤进来。这样直到所有的味噌完全溶解。千万不要一大坨味噌一下子倒进锅里，那样味噌会变成一大粒、一大粒的，就像吉野家的一样。
4. 再次煮开之后，加入切成小块的豆腐继续煮。不时用汤勺搅拌一下。
5. 豆腐熟了之后转小火，一边煮一边加入海苔，搅拌。
6. 小火保温直到上桌。（味噌汤如果不保持在沸腾的状态，味噌就会沉底，当然吃之前搅拌一下也是可以，不过还是建议趁热吃）
Hint:
整个过程完全不用放盐，不然盐加上味噌，保证咸死你！