双色巧克力慕斯

为了消灭冰箱里屯的巧克力，拿他们做了几个双色慕斯和室友们当下午甜品分享了。。

黑的是黑巧克力做的，白的是白巧克力做的。做的时候偷工减料，以至于黑巧克力部分的太硬，白巧克力部分的太稀：（。



方子：
材料：
黑巧克力80克、白巧克力60克、动物性鲜奶油(whipping cream)190克、牛奶70ml、糖10g，吉利丁份（鱼胶粉）8g,（冰水中泡软）、蛋黄1个

做法：
1、鲜奶油分成100克、90克2份，分别加入5g糖打至七分发
2、40ml牛奶倒进盆中，加入黑巧克力隔水溶化
3、接着加入4g的吉利粉搅拌至完全溶化离火。
4、巧克力凉了以后加入100克打发的鲜奶油拌匀，装进剪开一个小口的保鲜袋里。
5、找一个玻璃杯子，斜着放在一个长型模型中，把巧克力慕斯挤进杯中，放冰箱冷藏1、2个小时至完全凝固。

6、1个蛋黄拌匀，加入30ml牛奶，小火边加热边搅拌至糖溶化。
7、白巧克力加入蛋黄中，溶化后加入4g的吉利粉搅拌至完全溶化离火。
8、降温后加入90克打发鲜奶油，拌匀后倒入已经凝固的黑巧克力慕斯杯中，放冰箱冷藏2个小时至完全凝固。