z: 入夜新加坡哪里玩
偶然看到这个，没想到好几个店都是开到凌晨的
夜幕低垂时，你想去哪里玩？做些什么？这里为夜猫子和失眠者提供八项精彩推荐。
我讨厌失眠夜，不是因为我无法入睡，我讨厌的是那种无所事事的感觉，那才要命。今夜，又是我的失眠夜，我玩着自己的手指、呆视着天花板、看看闹钟——已经凌晨三点了，漫漫长夜仿佛没有止境。天气闷热，我听到蚊子在耳边嗡嗡叫着，似乎在哀求我放它们出去。这一刻，我忽然明白了，眼前只有三个选择：一、继续注视天花板，直到眼皮倦了合上，就象过去无数个失眠夜一样；二、拨电给午夜值班的电台广播员，告诉他我需要一个约会，最好是早一些，比如凌晨三时；最后（也是我认为比较不被侮辱）的选择，来自一名曾经在凌晨三点我无礼吵醒的朋友。他给我提出了一项极大的挑战。当我邀他出来玩玩，陪陪失眠的我，他反问：入夜后的新加坡有什么活动？
就因为这份突如其来的战书，我忽然觉得全身充满活力，我向夜猫子朋友探听，也深入这个城市寻找，总结出夜幕低垂时，新加坡八大越夜越美丽的好去处。
当然，凌晨三时的新加坡，好玩的地方不仅这八个。不过，这里推荐的都是比较另类的，例如让你于午夜在市区垂钓（是真的钓鱼、钓虾等健康活动），或到有特色的夜店如冰酒吧 Eski Bar及不打烊的酒吧 Balcony 进行社交行动，认识新朋友。走出夜店后，你可以带新朋友到“师奶茶餐厅”或“包罗万香”去吃夜宵，或者到K Box卡拉OK唱个痛快。
说说容易，但如果你接受我的建议，就得做好准备，掏腰包支付昂贵的午夜出租车费，并在一些可能不太美丽的夜猫子当中活动。你的奖赏是可以向朋友炫耀说慕达发中心(Mustafa Centre)不是午夜唯一的选择。离开令你辗转难眠的床，准备在这个黑夜来一次华丽的冒险吧。现在的我，爱煞失眠夜！
Eski Bar & Eski 2
重点： 想在热带岛国感受一阵沁凉？非到 Eski Bar 不可。它在概念和设计上非常突出：从墙壁、家具、服务生制服，甚至是陈列在柜子上的佛像摆设，一律全白。很难想像这个时尚简约的空间，原本是一个工业用途的大型冷藏库，现在摇身一变为两个不同空间：冰冻酒吧和冷冻酒吧。到访的理由是，你在炎热的赤道地区，也可以穿上厚厚的冬装。较靠近市区的 Eski Bar 2（沙球朥路46号），温度冷得叫你心寒，但营业时间却延长至清晨6时，让你的热情继续燃烧。
地址： 丹戎巴葛路124号
营业时间： 下午2时至凌晨1时（星期日至四）；下午2时至凌晨3时（星期五和六）
电话： (65) 6327 3662
www.eskibar.com
师奶茶餐厅 (Hongkong Café)
重点: 想在深夜大吃一顿？不妨到这间港式茶餐厅 ，品尝正宗的港式口味。从鲜虾云吞面、咖哩牛腩面到椒盐排骨……菜单上有上百个选择，肯定能满足你的食欲。来这里，不能不尝港人引以为傲的“法兰西多士”。三寸厚的吐司裹上一层香浓绵密的蜜糖，搭配“鸳鸯”（港式特色饮料，混合了咖啡和茶），每一口都是满足。 价格方面，从3元的吐司到7元8角的面食，平价又可口。
地址： 378/380，东海岸路
营业时间： 傍晚6时至凌晨5时
电话： (65) 6440 3808 / (65) 6440 0083
www.hongkong-cafe.com
包罗万香(Bao Luo Wan Xiang)
重点： 由老巴刹两排熟食摊位组成的香港点心 食肆，有的专售 点心，有的专售烧腊。这个自助食肆可容纳120名食客。最令人惊喜的是，它的点心 应有尽有。背后有两名累积经验超过半个世纪的香港师傅亲自操刀，自然是品质的保证。这里的服务极佳，试菜时刚好春卷卖完。不过也只失望了短短10分钟，因为厨房马上现做现卖，呈上热腾腾的香脆春卷。每盘点心的售价约2元，经济又实惠。
地址： 莱佛士码头18号，老巴刹
营业时间： 24小时
电话： (65) 6220 2138
梧槽豆花（Rochore Beancurd）
重点： 如果你想吃的是滑嫩如丝、入口即化的豆花，这里向你推荐拥有40年历史的“梧槽豆花”。以家传秘方炮制的传统口味（也就是说没有任何搞怪花样），每碗只售 1元。要提醒你的是，点选豆花时要快而准，还有千万不要被店里那个年轻人的态度吓一跳。做好心理准备，回答他快似机关枪的连串问题（“要吃什么？这里吃还是带走？”）。
地址： 芽笼路39巷745号
营业时间： 上午11时30分至凌晨3时
电话： (65) 6748 3989
K Box卡拉OK
重点： 让明日之星一展歌喉的舞台，K Box卡拉OK有13家分店遍布全岛。不过，最受欢迎的莫过于坐落在乌节电影娱乐城的分店。论规模，它也是最大的八楼设有68间厢房；四楼则设有32间。听说那里平时周日都有不下400人抢麦克风；到了周末，人数当然不止加倍！
地址： 乌节电影娱乐城(Orchard Cineleisure) #04-05 & #08-01
营业时间： 四楼——上午11时30分至凌晨3时（星期日至五），上午11时至凌晨4时（星期六及公共及假期）；八楼——下午2时分至凌晨5时
电话： (65) 6755 3113 / (65) 6756 3113
www.kbox.com.sg
Café Le Caire
重点： 无论你是否喜欢抽土耳其水烟，都应该到这家最早把水烟带到亚拉街的咖啡馆坐一坐，感受一下神秘的中东气息。Cafe Le Caire是亚拉街新阿拉伯风貌的鼻祖，随着抽水烟蔚为目前最时尚的消遣，这家走平民路线的咖啡馆也顺应时势，扩充营业，跃升为该区的人气食店。在这里，你可以放松心情，享受独属阿拉伯的风情，嘴里吃着鹰嘴豆Chickpeas和烤腌肉串Kebab，每一口都是惊喜。强力推荐的是招牌特色饮料蜜桃茶，香浓清新，令人陶醉。
地址： 阿拉街(Arab Street)39号, Al Majlis
营业时间： 上午10时至凌晨4时30分（星期日至四）；上午10时至凌晨5时30分（星期五和六）
电话： (65) 6292 0979
Balcony
重点： 还未走进去，一楼露天的白色藤摇椅就已经让人好想好想坐下来了。每一张椅子好像事先都有预谋，要让每一位顾客一坐下来就筋骨酥软，结果软绵绵、微醺醺地离开。酒吧里的椅子有特别改造的摇摇椅以及套上厚坐垫的秋千等，不如干脆就这么坐着不走算了。楼上的Jacuzzi仿佛是鸡尾酒上的红色樱桃，吸引了酒客瞩目。这里或许没有身穿比基尼的辣妹，但请相信，梦幻般的泡泡将带你走入古老绮丽的异国之梦。
地址： 麒麟大厦(The Heeren) #01-K5/02-03
营业时间： 全天24小时营业
电话： (65) 6235 2325
www.balconybar.com
Balcony
市区钓虾场和钓鱼池 (City Prawning & Fishing)
重点: 在热闹繁华的都市里，这是唯一能够让所有男人，不论长相，都有机会钓到猎物、满载而归的地方。市区钓虾场和钓鱼池是本地规模最大的钓鱼虾场。场内两个水池中，一个有上百种鱼类悠游其中；另一个则总是装满了20公斤的鲜虾。抓到了新鲜鱼虾，还可现场烧烤，其乐无穷。钓虾的费用是每小时12元；钓鱼是8小时 35元；租用钓具费用为5元。
地址： 滨海城南(Marina Green)6号
营业时间： 全天24小时营业
电话： (65) 6322 4288
贡以烁
z:美食大杂烩
那天偶然遇到的prata店，竟然这么出名，没想到。。。推荐的几个价钱都不贵。。
“新加坡独有的混合新口味，或许有点古怪，却挑战你的味蕾极限。这里就向你推荐八种重新被诠释的狮城美食。
新加坡人最爱的国菜——辣椒螃蟹，一想起呀，就垂涎三尺，香辣扑鼻，刺激一百分！不过，你可听说过辣椒螃蟹意大利面？还有榴槤？对，那个外壳长满刺、闻起来怪怪的（对不喜欢榴槤的人而言）……可是我敢打赌你准没吃过榴槤炒饭。哈，我自己也被这些千奇百怪的食物搞糊涂了。总而言之，新加坡独有的混合新口味，或许有点古怪，却挑战你的味蕾极限。
实际上，早在世界吹起混合美食风前，这个小岛已经从不同种族的传统美食拮取所长，如热辣辣的咖喱面、马来式的法国面包Roti John（John是过去洋人最普遍的名字），甚至还有中式猪扒。这也是很自然的，因为这里是华人、土生华人、马来人、印度人和洋人的大熔炉。更重要的是，这意味着每一次享受美食，都是特别的惊喜。
即使是天作之合如玉米片(cornflakes)和牛奶，一成不变的旧口味也会有让人觉得闷的时候。所以，诸如辣椒螃蟹意大利面的搭配，其实是与时并进。这里介绍的是一系列传统的新加坡美食，以“新肴”(Fusion)风格，拼凑不同民族风味，创出一道道属于21世纪的前卫美食。话不多说，马上投入我们的 “makan”（马来语，指食物）行列，动手吧！
比萨印度煎饼
售价：5新元
地点： Casuarina Curry Restaurant, 126 Casuarina Rd。
电话： (65) 6455 9093
说煎饼是新加坡人最爱的印度食物，一点也不为过。这种廉价的美食（通常是不超过1新元），不但是最平民的美食，而且一吃准叫你上瘾。观赏小贩制作印度煎饼的过程，也是一大乐趣。只见他时而用掌心将一小段面团压成一饼，时而握住面饼往外甩，和比萨厨师的动作差不多。当面饼被拉至半透明状，就折好放在铁板上，煎得又香又脆。一道“完整”的印度煎饼套餐，除了金黄酥脆的煎饼外，还得加上一碗咖喱汁。除了普通口味，你也可以选择加入鸡蛋、羊肉、芝士、沙丁鱼，甚至是比萨酱，为印度煎饼增添意大利风味！
“茶其诺”(Tehccinno)
售价： 1.60新元
地点： Casuarina Curry Restaurant,126 Casuarina Rd。
电话： (65) 6455 9093
拉茶Teh Tarik和印度煎饼，就象是咖啡和甜甜圈的配搭，缺一不可。拉茶是以印度红茶混合甜炼奶的奶茶，特色是冲泡的过程中，小贩会反复地把茶由一个杯子倒入另一个，直到奶茶表面浮出泡沫。不过，印度小贩们也赶上了西式咖啡座的“卡布其诺”带起的流行趋势，为这种传统饮料赋予新生命，推出了“茶其诺” (Tehccinno)。“茶其诺”的材料除了茶和甜炼奶外，还加入淡奶，所以倒入杯子时呈现出漂亮的色彩渐层。要提醒你的是，它比原有的拉茶还要甜腻，最适合那些嗜甜食的朋友。
辣椒螃蟹意大利面
售价： 18新元
地点： Halia Restaurant，新加坡植物园1 Cluny Road。
电话： (65) 6476 6711
在品尝这道菜之前，建议你先到城中其他著名的海鲜餐厅，如滨海艺术中心的“无招牌”海鲜馆等，大啖最正宗的辣椒螃蟹——肉质鲜美的螃蟹上面，淋上一层以辣椒、番茄和鸡蛋制成的香浓辣酱汁，再搭配炸馒头食用。加入些许新意后，辣椒螃蟹意大利面让那些原本爱吃辣椒螃蟹的食客，能以更“斯文干净”的方式，享受美食——因为厨师已经把蟹肉都挑出来，撒在意面上，搭配的同样是香浓辣汁。唯一不同的是，现在你只需一只叉子，便能享用这道菜。
榴槤炒饭
售价： 8.80新元
地点： 中环茶餐厅(Central)，高岛屋底层二楼。
电话： (65) 6732 8196
榴槤就象臭臭的蓝芝士一样，你要嘛就爱得很，要不就恨之入骨。榴槤是一种气味浓烈的热带水果，剥开长满刺的外壳后，里面的果肉质地松软绵密，交杂着一股又甜又苦的味道。榴槤的食用方式通常是净吃，或是混合椰汁，制成甜品。把榴槤作为炒饭配料，真是非常大胆疯狂。不过，从外表上看起来，跟一般炒饭大同小异 ——但是你在约一英哩外，就可以闻到它的味道。还好，在可口的白饭、鸡蛋和鲜虾的衬托下，入口时榴槤的味道只剩下一股淡淡的甜味。希望你能鼓起勇气尝试，回国后才可以向朋友炫耀一番！
肉干派
售价： 0.90新元
地点： 美珍香分店遍布全岛，总店于牛车水新桥路(New Bridge Road)189号。
好吃的肉干必定选用三层肉，切成薄片后，以鱼露、糖及其他香料腌制，然后用炭火烘焙至香嫩可口，略带焦脆，让人爱不释“口”。肉干是新加坡人农历新年时不可或缺的食品。现在，老字号美珍香推出的“肉干派”，就以肉干为馅，再用松软的酥皮包裹，入口即化。两者的绝妙搭配，再次掳获人心。
雪糕月饼
售价： 60新元，一盒4个（价格或有调整）
地点： Haagen-Dazs雪糕屋，中秋节期间推出（通常是9月至10月）
近年来新加坡的月饼口味越来越缤纷多彩，月饼供应商无不用尽心思，不断推陈出新，开发新口味，以抢占先机。有的甚至连象征月亮，即庆祝中秋节月圆花好的圆形月饼，也改成了正方形。雪糕月饼的口味千变万化，配合消费者不同的口味。Haagen-Dazs雪糕屋推出的雪糕月饼，以芒果冰糕取代咸蛋黄，再以香草或草莓雪糕取代豆沙或莲蓉，外皮则用了上等的比利时巧克力，制造全新的月饼。此外，还有很多另类的口味供选择，如香槟松露、咖啡、燕窝及芥末巧克力等，可在各分店及一些酒店购得。
叻沙酱意面
售价：16新元
哪里找： Projectshop咖啡座，百利宫购物中心，#03-41。
电话： (65) 6735 6765
喜欢吃亚洲美食的人，应该都听说过叻沙。这是一种由土生华人创造，以椰汁、叁峇（虾酱辣椒）作为汤底，配上鲜虾、鱼饼及薄荷叶的面食，香辣浓郁。在结合时装与美食的Projectshop咖啡座，富有创意的厨师以意大利面取代米粉和面，原本味道强烈的浓郁汤汁也改为较为清淡、略带甜辣的椰酱汁。上桌前，意面上再撒向日葵籽酱以及大量的青豆、新鲜芫荽及两大片嚼劲十足的鱼饼。这道新风味佳肴口味上佳，但实际上与原本的叻沙已相去甚远。
斑兰焦糖布丁 (Pandan Creme Brulee)
售价：16新元（是28新元午餐或晚餐套餐的其中一道，必须预先订位)
地点： 青木道(Greenwood Ave)8号。
电话： (65) 6100 8711
斑兰叶是一种香气四溢的草本植物，就像是亚洲的香草。在烹煮咖哩或娘惹甜品如摩摩喳喳时加一些，就能为整道美食增味添香。为焦糖布丁这种法式甜点注入绿油油的班兰叶，不仅冲淡了原本浓厚的奶油和鸡蛋味，而转变成一道令人食指大动的全新甜品。用小银匙敲裂上层的焦糖，一口一口吃着香滑蛋奶糕，欢悦不禁满溢心中……
芝士豆腐
售价：12新元
哪里找： 史各士路1号，邵氏大厦(Shaw Centre) #05-01, Kuriya。
电话： (65) 6735 5300
历史悠久的豆腐，不仅营养价值高，而且味道清淡、口感滑嫩，所以直到今天还是亚洲饮食文化的“要角”之一。称它为“百搭”食材，一点也不为过。一般上，本地人会以清蒸、油炸或煮汤的方式处理豆腐。不过，在Kuriya日本餐厅，你却能吃到注入西方风味的香辣鱼卵芝士烤豆腐。一块白嫩嫩的豆腐，上面撒满厚厚一层芝士和些许鱼卵，烤至金黄焦脆，咬下去外脆内软，在唇齿间撞击出惊喜的火花。
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