制作脆皮鸡翅的小秘诀

【脆皮酿鸡翅】
点
击
图
片
看
原
图
原料：鸡翅中6只、荔浦芋头200克、生抽2大匙、黄酒1大匙、生姜5片、甜辣酱、柠檬半只、白糖、蜂蜜水适量
做法：

点
击
图
片
看
原
图
1、剔骨刀将翅中拆出骨头，用生抽、酒和姜汁腌制20分钟
2、芋头用中高火微波5分钟后捣成泥
3、将翅中的水分擦干后，往里面填芋头泥，塞紧
4、在鸡翅表面刷一层蜂蜜水，放在通风处吹干
5、烤箱预热200度，烤约30分钟，期间刷蜂蜜水
6、甜辣酱、柠檬汁和白糖放小锅里煮开后蘸食
拆骨步骤图

点
击
图
片
看
原
图
Tips：
1、荔浦芋头与普通芋头的区别在于前者有香味
2、生姜用压蒜器制成姜汁和姜泥腌制更加入味
3、芋头切小块后微波更节省时间
4、没有专用剔骨刀，可以选用细长型的小刀
5、刷好蜂蜜水的鸡翅要放在阴凉通风处，这步很重要
6、烤制鸡翅时刷蜂蜜水是为了上色
7、用甜辣酱蘸着吃可以减轻油腻