宝宝吃的卡通牛油饼干

2019-07-18 07:56
今天又烤了两盘小饼干给小胖妞,因为小家伙吃腻了买的“小馒头”,下楼居然抢小姐姐的饼干罐。。。

饼干模是爸爸买的音乐造型的,说实话我觉得小了点,弄起来有点麻烦。之前第一次烤的时候在表面刷了蛋液,结果表面一下子就焦了,里面还有水分。这次就没刷,自然色。话说这个MINI的烤箱确实不好掌握火候啊,以后迟早要败一个比较先进的烤箱回来。。。等我想好放哪里再说。

原料很简单:低筋面粉,牛油,糖粉(觉得没有第一次用蜂蜜代替糖粉烤的好吃),一颗蛋黄,一点点牛奶。份量我就不说了,大概自己掌握,因为我每次做的份量都不一样。牛油刨成屑跟面粉,糖粉混合均匀,加一点点牛奶和蛋黄揉成浅黄色的面团。今天我还尝试加了一点点发酵粉,醒两个小时让面团发酵,效果很好,烤出来酥脆松软。没加发酵粉烤出来就比较硬,可以当磨牙棒。

牛奶不能多放,不然比较难烤,而且面团太软,做成模后容易变形。牛油也可以直接撮进面粉里去,如果觉得刨屑麻烦的话,因为这边天气热,牛油融化的很快,所以并不困难。面团揉好发酵好了以后放冰箱冷藏一下子,这样由于牛油的效果面会比较硬,刻模很容易成形。拿出来擀成面皮,拿模子刻成形状烤就行了。我今天还给嵌了不少葡萄干,口感更香。

烤完冷透了就很酥脆,过后可以拿密封的容器存起来慢慢吃。自己烤给宝宝吃不用担心饼干里有任何添加剂。

第一张:待烤的饼干。因为太小了我就没戳洞,如果模子大的话最好拿牙签在饼干上面戳点洞,这样饼干不会因为内部气体膨胀而变形



第二张:出炉,咳,火候不均匀,这个卖相差了点,黑色的是葡萄干



第三张:虽然卖相不咋滴,口感还是不错的,第一盘被爸爸偷吃了一大半。。。-_-||| 不发现即时的话几乎没得剩了。



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