家常炒饭的详细做法 [宅男必学]

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原料：鸡蛋，米饭，蒜

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做法：1，鸡蛋三个，打散在碗中；2，加少许料酒5ml，水10ml搅拌均匀；（加些料酒，可以让鸡蛋没有腥味，加些水，可以让鸡蛋炒出来更嫩）3，锅中放少许油，油热后，再倒入鸡蛋用筷子不停的搅拌，这样鸡蛋容易成小颗粒。炒时，会均匀的分布在米饭中。4，炒好的鸡蛋要盛出来。（这一步是炒出颗粒分明的炒饭的关键之一。因为一般人会这个时候，加入米饭，但米饭却不会很香，也不会很颗粒分明哦。）

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5，锅中一定要留一丁点的油，加入米饭，炒出米饭香味。（这一步，一是炒香，二是炒干。这才是颗粒分明米饭的关键）6，再加入刚才炒好的鸡蛋；7，翻炒均匀，加入少许盐。如果喜欢吃蒜末的，这一步加些蒜末。炒一会儿就可以关火品尝拉。
老公有话说：1，米饭的选择，一定要是隔夜米饭。2，炒饭的油，可以选择猪油，也可以选择植物油。但猪油会更香。3，油量，炒饭切不可多放油。油多，饭会显得油腻。油少，饭才会颗粒分明。4，炒饭的火力，不可过大。大容易起饭锅巴。火力过小，饭炒不出感觉。