葱香金沙鲫鱼：小香葱提香鱼滋味（图） zz
金黄的鱼籽铺满鲫鱼，犹如金沙一般，浓香的鱼籽配上细嫩的鱼肉，超下饭。雪白的盘儿、翠绿的葱儿、金黄的鱼籽，衬得鱼儿仿佛入画了一般。小清新的感觉。
葱香金沙鲫鱼：
原料：
鲫鱼两条（半斤左右/条）
配料：
小香葱100克、姜片8片、花椒6粒
调料：
生抽3勺、盐3克、糖2克、花生油
做法：
1、鲫鱼摘洗干净，鱼籽去掉黑膜、筋膜。（鱼腹内黑膜去除干净）
2、香葱切两半，葱青铺盘底，葱白备用。
3、锅内放花生油，均匀在锅底撒少许盐。
4、下姜片、花椒烹香，放入鲫鱼油煎，鱼身上撒少许盐。
5、鲫鱼一面煎金黄后翻面。
6、放入葱白段、鱼籽一起油煎，用铲子按碎鱼籽块。
7、鲫鱼两面煎黄、鱼籽煎变色、葱香散发时放入生抽。
8、倒入开水，撒少许白糖，大火炖开，小火收汁。
9、鲫鱼盛盘，鱼籽铺在鲫鱼上，撒上香葱碎装饰。
陶子
作为一个资深的，吃鱼长大的吃货，觉得这个做法完全木吸引力
鲫鱼最好吃是炖汤，半斤到一斤的最好吃。
鉴于我比较难侍候，只喜欢喝鱼汤，不喜欢吃煮汤的鱼肉，每次我妈都是先烧鱼汤，然后把鱼捞出来再拿糖醋酱油红烧一下给我吃。算是一鱼两吃。
我又怀念小鱼锅贴了，七年多没回老家尝过了。。。