好吃的大盘鸡
（1）材料： 鸡（我用的是鸡翅膀10个）， 土豆（我用了土豆三个）， 青辣椒， 红辣椒， 葱， 姜， 蒜， 花椒， 八角， 料酒， 郫县豆瓣。
（2） 把鸡块放在水里煮， 水煮开就关火， 就是为了把鸡的血污等去掉。 关火后， 鸡块捞出来， 洗干净， 沥干。
（3） 油热之后， 下花椒， 葱， 姜， 蒜， 炒出香味儿。
（4） 把沥干的鸡块放进去一起炒。
（5） 翻炒一会儿后， 加水， 水要没过鸡块。 加八角， 料酒， 郫县豆瓣， 酱油， 糖， 然后开大火煮开， 煮开后， 转为中火煮20分钟。
（6） 下土豆， 再中火煮10分钟。 这个时候可以根据味道再加一些酱油或者盐。 也可以根据水量的多少， 再加一些水。
（7） 10分钟之后， 下青辣椒， 红辣椒， 翻炒一下。 青红辣椒的目的是为了调色。
（8） 鸡成， 出锅。