很简单，很好吃的孜然羊肉。

上周就做过一次孜然羊肉， 做完之后， 一吃之下， 真好吃！ 而且没有想到还是特别简单。 lg说， 以后不用到外面吃了， 就家里了。 哈哈哈哈。
　
材料： 羊肉， 香菜， 酱油， 孜然粒， 孜然粉， 生粉， 辣椒粉， 花椒粉， 盐， 熟白芝麻。
　
羊肉一大块（上图的羊肉切片后， 太多， 只得分成了两部分， 吃了两次）

　
切片， 切越薄越好， 能切到涮羊肉那么薄是最好的。 其实有人就直接用涮羊肉的羊肉片炒的。
（切片之后， 可以放在水里多泡一会儿， 经常换泡的水， 这样可以去掉一些羊肉血， 去掉一些羊膻味儿）

　
用适量生粉， 酱油和孜然粒用手把羊肉抓匀， 腌30分钟。
（多放些孜然粒腌， 没有问题的）

　
铁锅放油， 这里要注意， 油一定不能多， 一定要少油

　
油热之后， 放羊肉片， 大火翻炒， 炒孜然羊肉， 就是要切记， 大火， 不停翻炒， 一刻都不要停地翻炒
这张照片可以看出， 羊肉片开始出水， 出油了。 继续翻炒。

　
　放盐， 翻炒一会儿。 再放胡椒粉， 辣椒粉， 孜然粉再继续翻炒， 一直炒到羊肉边干， 略微有点儿焦为止。

　
放适量白熟芝麻， 再翻炒， 起锅。

　
撒上香菜， 肉成， 开吃。 味道好极了。

　


　
吃孜然羊肉，　 一定要趁热吃， 热的时候， 又嫩， 又香， 又有点儿焦的味道， 特别好吃。 如果一冷， 羊肉就没有那么嫩了， 有些干硬干硬的。