一个人的美味简易营养烩饭～
总会遇到一人在家，却大雨不方便外出的情况。怎样做既营养美味，又非常简易的晚餐呢？
通常我做2人2菜晚餐时，是标准的中式做法，每次吃完还得洗许多锅碗盆，全程怎样都要90分钟。
现在是自做自食，当然是越简单越好。
上次买了个耐热玻璃小锅，它可以直接明火煮，煮完可直接开吃，省去洗锅或洗盆中的一步。
图片是已经取出一半食物的小锅和今晚的晚餐。明天中午还可以再吃一顿。：）
1 锅内放入米和比平时更多的水；小火烧开。
2 这时可洗切好2个番茄；把冷冻鲍片的一半取出（可以隔袋冲水，使之软化）。韩国干裙带芽袋，放在边上。
3 米若开了，暂时熄火。把冻鲍鱼片用筷子夹入锅内，烫得不冻了，取出，剪成条状。
4 锅内放入番茄、干裙带芽、鲍鱼条；番茄酱、蚝油、蒜头、橄榄油、蘑菇精、生抽等调料，关盖慢煮。
5 番茄软了，直接打入2个鸡蛋，全部搅匀。蛋凝结后，就得了。
全程约20分钟。成品味道很鲜甜，绝对不输给市面的小食店。
简易烩饭内，有蛋、很嫩的裙带芽和鲍片、番茄等，营养也足够了。