足够拉。
多用刀可以有很多用处。
分鸡可以用多用刀，或者砍骨刀，因为分鸡只要找到骨缝和肌肉分隔，基本可以作到豁豁然游刃有余。西厨用boning knife分鸡，此种刀和多用刀长度相仿，刃较直较厚也。
家里用，主厨刀一把，peeler一把足够啦。
实地考察了。确定是非德产。
估计是上海产。
这个款式的基本可以用，比超市的厨刀好很多，但是刃口锋利度不容易保持，爱钝，倒是打磨很容易，每次用之前拿碗底蹭一蹭，或是用sharpening steel蹭一下，钝得厉害了就拿磨刀石磨一磨，磨坏了也不必肉疼。
一个小窍门：ebay singapore可以买到这种points，几毛钱一张，曾经花2块钱买了10张，换了几个磁盘子。
大神啊，这都知道
谢谢，要去ebay看一下
一共好几款
total有7款看来下手要快了。。z
谢谢通知
rt
注意看刀上的印字
写了germany是德国产，没写的基本是上海产。
这个刀子的款式我不知道，但是看设计，可见是比较低端的，钢材不好。双立人的刀钢材普遍不好，容易钝，脆。我的professional s系列的刀刃处断开了，只用了7年左右。
我觉得那些giesser messer什么的名不见经传的牌子，盖餐饮业常见而零售市场罕见者，倒是锋利、刃口保持好。
谢谢先
你说的giesser messer这些牌子，哪里有卖呢？
目前有一把双立人的多用刀（应该是中国造的），用着还不错。
德国
fissler和wmf也是好过双立人,
以前喜欢去德国不同超市闲逛的飘过~
是啊。 fissler和wmf的锅还听好的，做工不错。
双立人改革开放这27年来质量越来越差，大有被wusthof远远抛下的趋势。
那些我是跟经营酒店的朋友买的。他们酒店厨房里都用这类的。
比如giesser messer 德产, tramonita 巴西, victorinox瑞士, sallini意呆利这些品牌，大抵专供餐饮业，酒店业，都是朴实无华，锋利便宜。
不过便宜也是相对的，比如tramonita的12寸厨刀，NSF标准的，也要50-60块，但是比起双立人4星或者wusthof classic系列 200多块还是便宜。而且相当锋利结实，看青纸钢不费吹灰之力。victorinox面包刀10寸的也是70-80。
还有香港陈枝记，完胜百货公司德国厨刀或是日本厨刀。相当厉害！刷刷的！
你要是想买，让我知道什么型号、长度的。
这一类渠道的刀只有常见的型号，西厨只有 主厨刀，多用刀， peeler， bird peak, serrated knife，chopper。中餐刀也只有文武刀、桑刀、九江刀、片鸭刀、骨刀一类的。恐怕难以满足广大妇女群众日益高涨的对精品刀具的热切期盼……
一直对双立人的professional系列感兴趣，
可惜前段时间giant送刀，家里一下集全了，只能等用完了再买了。
一下子介绍这么多，我晕了。。。让我好好研究一下。。。我到底是需要什么样的[…]
刀。
目前，有砍骨刀，多用刀，可能最想上的是小一点的，可以用来做整鸡拆骨的小刀。
或者看上什么好刀，也会想收藏一把，呵呵。。
惠琬
科普了
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