求蒸馒头诀窍

2019-07-18 04:39
娃1岁了,想给他换换主食蒸个馒头尝尝。无奈家里没有老人传授,照着食谱做了几次都没发起来。有没有宝妈可以传授一下经验,如果能传授一些适合1岁宝宝食用的面点就更好了。不胜感谢!

2 个回答

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2019-07-18 04:39

戚璐

比例
1kg中筋面粉(普通面粉),10g干酵母+30g白糖加到600g水里化开静置10分钟,然后和面,和好后面盆盖上保鲜膜或者盖子,静置1个多小时到面团发到两倍大小就发好了

2019-07-18 04:39

江行

借帖子同问
我家做的馒头花卷啥的倒是都能发起来,可是为啥都偏干而且不白,揉面的时候已经觉得很软又粘手了,蒸出来虽是蓬蓬的,可就是不够软不够湿,求问怎么才能做出外面那种绵软湿润洁白又有嚼劲的大馒头?
南方人做面食实在吃力...