潮州蒸白鲳。
方兴航
2019-07-18 03:46
蒸鱼其实很简单,这款很清淡。
配料:豆腐,番茄,榨菜(我没有放)
佐料:姜,葱,咸水梅,盐,料酒,酱青
白鲳买回来已经杀好了,洗干净,在鱼身上一边划三刀,用盐,料酒腌制20分钟。
蒸鱼最重要的是原盘和蒸的过程中不要开盖子。
盘子底先铺上豆腐(豆腐都吸收了汤汁,十分入味),然后放几片姜,放几段葱,放鱼,再放姜再放葱。最后上面放番茄和咸水梅(榨菜有的话也是现在放),滴点酱油。
然后上锅大火 15-20 分钟!
搞定~
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