冰皮月饼
许震绍
2019-07-18 03:30
第一次做,还挺成功的
做法挺简单,冰箱储存4天,皮不干,口感依旧。
冰皮方子:http://www.xiachufang.com/recipe/100028178/
注意混合好冰皮的材料后,要分两次蒸。太多量一次不容易蒸熟。我一次蒸的,结果端出来里面还有液体,又重新蒸过一次。
馅料我用的红豆馅,自己煮的红豆,没有过筛,直接加白糖和葵花籽油炒干。
一斤红豆加100 g白糖,100 mL油,成品是有点儿甜的那种。
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