超简单自制免烤cheesecake
今天教大家制作一款超级简单且免烤的芝士蛋糕，相信爱吃甜点的宝宝们一定会爱上这款芝士蛋糕！好了，废话不多说，马上开始吧！有疑问，也可以加我的私房烘焙微信咨询，我的微信号码是：Chileacake,或者扫描最后的二维码关注哦！
需要准备的食材有：
消化饼干 100G，无盐黄油 50G，细砂糖 70G，芒果适量，creamcheese 200G，动物性鲜奶油 120ML（如果没有也没有关系，用120ml牛奶代替也可以），牛奶30Ml , 酸奶50G, 鱼胶片（吉利丁片） 10G，柠檬汁 30ml（约半个柠檬）。
制作方法：
1、将所有食材称量好备用，将creamcheese和黄油放置室温备用。
2、将消化饼干装在一个厚的食品袋里面，捏碎，捏的越碎越好。并加入10G的细砂糖。
3、将黄油隔水融化，并加入饼干碎中，混合均匀。
4、在慕斯圈底部放一个平底盘，（如果没有慕斯圈，用活底蛋糕模也可以，方便最后的脱模），将混合了黄油的饼干碎倒入慕斯圈里面，用勺将饼干碎压实，压得越结实越好！因为没有压实的话，最后脱模的时候会碎。（如图一）并放入冰箱冷藏一会儿。
5、将鱼胶片（吉利丁片）放在冰水中软化（不要分来每一片，不要叠放在一起，完全浸入冰水中）。
6、将creamcheese切成小丁，用打蛋器搅成乳霜状后，加入动物鲜奶油、牛奶和60G细砂糖，搅拌均匀后，小火加热至creamcheese完全融化。（如图2）
7、捞起鱼胶片，挤去多余的水分，加入creamcheese溶液中，趁热将鱼胶片融化。稍微晾凉后，加入酸奶、柠檬汁和适量的芒果果肉。
8、将上诉溶液倒入油饼干底的慕斯模具中（如图3）。
9、将做好的creamcake放入冰箱冷餐5-6个小时，待芝士凝结即可脱模（如图4），脱模的时候，用一条热毛巾包裹在慕斯圈外，可以方便脱模。
10、切蛋糕的时候，可以将刀在火上烤一会儿，再切，可以将蛋糕切得平整！
景玉
补图片