烤箱烤肉怎么能没那么多汤？

Question

提前腌了，装盘之前没什么汤水烤好后很多汤，影响卖相。有什么好办法吗？放架子上烤不垫东西就不考虑了，太难清理。另外有人用过电饼铛烤（煎）肉吗？

易坚 · Answer

烤箱一般不这么烤小条肉，都是大块。大块肉，下面垫整土豆或者切半土豆。烤好再rest, 再切。小条肉，用串串。汤无法避免。