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这边买的自发粉还是需要加酵母，我依稀记得自发粉里面只是因为有了泡打粉，不确定。但确定的是自发粉自己是发不好的，因为我失败过……
如果自发粉里面是泡打粉那应该不如酵母健康吧。
自发粉好像只能做蛋糕饼干做馒头，得发酵。具体怎么发酵，那个学问太大了，我不在行。照着做也不是每次都成功。
我用普通面粉加酵母粉觉得还不错
用酵母的香啊附赠美图
酵母好，不过要多放点，要不蒸出来就缩的硬邦邦的
这两种方式的原理很不一样吧？自发粉是添加了受热能产生二氧化碳的食品添加剂如小苏打等，是个比较简单的纯化学过程。而酵母发酵是通过自身繁殖的复杂生物学过程，酵母在这个过程中的代谢产物能提高食物营养价值并大大增加食品风味。当然是强烈建议用酵母发面啊。我自己的经验就是用干酵母和干面粉先混合好，再加水，这样很少失败。
外面很多都加泡打粉发的大，也比较稳定。不过自己家做没必要加。怕失败的话可以选温糖水放干酵母、水起泡泡再和面，这样起码可以确定酵母有活性了不会浪费面粉。
自己做的总没有外面的松软是酵母的关系，还是揉面不到位呢？
要把面团揉到光亮不能坑坑哇哇的。如果怎么揉都揉不光，就用摔面大法，摔几下，很快就光啦
太叔信榕
这边买的自发粉
还是需要加酵母，我依稀记得自发粉里面只是因为有了泡打粉，不确定。但确定的是自发粉自己是发不好的，因为我失败过……