名厨荐菜(1)-火焰蛋。

说是名厨，其实就是帅温柔我了。
今天给大家介绍一个火焰蛋，原料简单，便宜，方便，好看，好玩，好吃。。。。

原料：蛋一个，白酒半两，盐一点。色拉油
另外需要：锅，铲，打火机各一，还要一个盘子。。。还要一个小碗

做法：
用大火将油烧开（此时可以把蛋打入一个小碗中）
转至小火，待油的boiling稳定，（目的是让蛋不容易焦掉）
然后将蛋倒入锅中
煎单面，待蛋下面金黄或者更脆一点后起锅（此时蛋单面熟，上面应该是白色，蛋黄未凝固，千万注意下面不要焦了）
起锅后将白色一面朝上（煎过的一面朝下）
上桌
然后淋上白酒，用打火机点燃
可以看到蛋上面有火焰燃烧（晚上+关灯=烛光蛋）

大家打可以放心安全问题，就凭酒精的一点点燃烧度。。。不过要小心打火机。。
此蛋的最后一步“放火烧蛋”除了视觉效果以外，更能够使蛋上半部脆嫩，燃烧完后剩下点点酒的芬芳。

注意事项：不要把蛋弄糊了。。。。。
淋了白酒后应该迅速点燃，否则酒渗透入蛋，点不燃也，不好吃了。所以
推荐上桌后再淋酒。

enjoy this meal with ur BF/GF. let her/him enjoy ur heart.