蘑菇豆腐海鲜汤
武豪
2019-07-10 19:52
食材：冷冻虾头虾壳 嫩豆腐一盒 蘑菇一包 葱一根 姜片 花椒几颗
平时剥虾仁剩下的虾头虾壳，扔了可惜。如果当天没有用处，可以先放冰箱冷冻。炖汤的时候会成为画龙点睛的好帮手。
虾头虾壳解冻，如果是新鲜剥的，省略这一步。热油下锅，爆香虾壳虾头，姜片，葱白，花椒，至虾壳完全变红，加水大火熬制1分钟。
用一个滤网，把汤过滤一遍，汤之外的食材全部弃之不用。
豆腐，蘑菇都放入汤中再煲10分钟后加盐调味，撒葱花出锅。
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2019-07-10 19:52
武豪
食材合影
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