===== 牙箱餐 ===== 什么来的啊？ Z
13種配料慢熬4小時 “牙箱餐”滋補美味
“牙箱先生”當街賣“牙箱”並不奇怪，可是，“牙箱汁”可以喝，“牙箱皮”可以吃，那才令人瞠目結舌！
大幅的“牙箱”每個賣8元，小的賣5元，顧客吃喝得不亦樂乎，有些還打包回家與家人同亨，對牙箱皮和牙箱水豎起姆指讚好。
原來，這些“牙箱”並非車子的牙箱，而是黃牛骨頭。
牙箱皮是它的皮肉，牙箱水其實是它的骨髓，賣牙箱的牙箱先生是42歲的化力斯，他是趁目前在馬口黃金廣場百貨公司旁舉行的土著貿易展銷會，推出他的“牙箱”美食。
牛骨像車輛牙柄
詢及為何把牛骨稱為“牙箱”時，他說，因為牛骨有點像車輛的牙柄，所以才戲稱為“牙箱”，一來也借此引起顧客的注意。
他的檔口擺放著一個大招牌，上面寫著“GEAR BOX”，他做這門生意至今已有7年，因此一些老顧客不叫他的名，而以“MR GEAR BOX”來稱呼他。
“牙箱”的發源地在他的家鄉淡邊新村，它是用13種配料來炮製，即5種華人的藥材，3種印度人的香料，5種馬來人的配料，溫火慢熬4個小時才上桌。
“牛鞭”是華人認為有“以形補形”的補品，食客戲稱它為“彈弓”，因為它煮熟時，的確是有點像彈簧，而化歷斯的“牙箱”據說也有同樣的功效，意喻衝力有如上了牙門，衝勁十足，是男人的最愛。
顧客以華巫為主
據化歷斯說，他的顧客多以巫裔和華人為主，他們一坐下，就叫來碗“GEAR BOX”，旁人聽了有時也會發出會心的微笑！
記者在他的檔口也聞到一陣陣牛骨的香味，由於牛骨不多肉，骨髓才是它的“主題”，因為精華全在裡面，品嚐過的老饕說，吃過之後你才真正瞭解甚麼叫“食髓知味”。
馬身馬華支會主席盧玡豪及仁保巫青團長拿督沙林都品嚐過“牙箱味”，他們都形容它的味道好，吃過後，也許是藥材發揮功效，全身有“火辣辣”的感覺。
星洲日報2002/10/05