炒杂菜+南洋风味BBQ

2019-07-19 22:39


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那夜我们吃了好多肉,因此不得不炒一大碗杂菜来赎罪。

不过在此之前,嘿嘿,还是先介绍这些烤肉肉们吧。

Satay,中文译作沙爹,其实就是马来人的烤肉串。但又据闻是阿拉伯人从福建带到南洋。年代已久不可考。沙爹即闽南语三块、三片译音,以三片肉成一串而得名。阿拉伯商人因所传写成爪威文 Satay,中文又照音回译成沙爹,沿用至今。

Satay的做法甚繁琐,我们吃的都是从烤肉店里直接定制的,有牛肉、羊肉和鸡肉三种。然后自己用炭火烤过,冷藏在冰箱中,待到要吃时才用微波炉加热。







Satay酱料也是非常考究,须配以特制的花生酱、黄瓜、洋葱。其中花生酱的做法就非常麻烦,配料有香茅、罗望子果、糖、盐、花生、南姜、红蒜头、蒜头、辣椒干、虾膏等物。此次我们也是偷懒,用沙茶酱(“沙茶”潮州话闽南话音同“沙爹”)、豆瓣酱爆香洋葱即成,也算爽口好吃。





Otah





好了,终于轮到“主角”了--“炒杂菜”!常嫌自己吃菜太少。这次又狠狠地炒一大碗来吃。感觉真的很爽!

满足指数:★★★★

材料:小芥蓝、木耳、胡萝卜、鲍鱼菇
配料:盐

做法:
1、热油锅;
2、快炒全部杂菜;
3、加些许热水,加些许盐,起锅。

是不是非常简单?







最后来看个全家福吧!





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