老公的晚餐:D

2019-07-19 21:42
茄汁排骨:这个是歪打正着做出来的。排骨泡水去血水,清水加葱姜花椒八角煮,八分熟时加盐。起油锅热油,倒入熟排骨,翻炒,倒入番茄酱,炒,倒入糖醋汁炒炒,大火烧干汤汁,起锅,酸甜可口,很好吃。==========================排骨炖豆角:热油炒豆角变色,倒入排骨汤,加土豆,大火烧开,小火炖至豆角软土豆绵,加盐,出锅前加入蒜碎,清排骨蘸生抽蒜泥汁,享受!========================炝芹菜花生米:花生米,八角,花椒,盐加水煮至花生入香料味,芹菜焯水切段,加入香油,一点点盐拌匀,花生香,芹菜脆,绝对清口。========================非正宗版得莫利炖活鱼(老公作品):没找到菜谱,凭记忆加发挥的成品imm活鲤鱼一条,去除两侧腥线,油煎两面(正宗版似乎不用煎),加料酒,醋,葱姜蒜(正宗版似乎也不需要),加水,肉皮(应是肥肉片),辣豆瓣酱(应是东北黄酱),白菜,粉条,开炖至香味四溢就可以了。虽说及其不正宗,但味道不错,与记忆中的味道差不了太远:p======================盐水鸭:鸭子洗净擦干,盐与花椒粒混合炒至盐微黄,花椒出香味,趁热涂到鸭体每一个部位,外体内体,并稍做案按摩,用保鲜膜包好,放入冰箱下层,24小时后取出,洗净,体内放入葱段,姜块。用牙签封住开口,开水下锅,小火煮30分钟,闷2小时,取出放如冰箱降温,切开,撕开都行,没力气我是连切带撕,不太好看,乱糟糟,味道不错,我买的鸭子嫩了点,闷的时间长了点,口感像鸡hoho====================干虾仁烧冬瓜:热油炒干虾仁,加冬瓜,炒炒,加盐,炒炒至冬瓜透明,加蒜碎,起锅,吃,经典搭配。============

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