写食，写实
近来上食版，发现关于吃的帖子越来越稀薄，让人兴味索然。
我对化妆品并非毫无兴趣，只是对吃的兴趣更浓厚，更深入。偶遇一间别致的餐馆，或有空自己下厨，每每觉得兴味盎然，几乎不曾厌倦过。虽然口味上较倾向于非中式的料理，但这笔帐实在该算到新加坡的头上——因为这里的中餐馆难得令人惊艳，而江南人的口味是比较挑剔的。但若说对吃的认真和用心，仍算得上发扬了源远流长根深蒂固的本民族特色。
如今是趁一点工作之便。但给报纸写食评是一回事，在华新是另一回事：我只是想随便谈谈，讲点实话，有褒有贬，无拘无束，不必顾虑后果。无非与人分享，与己自娱。岛国的生活是这样寡淡乏味，多少需要一点无目的的消遣。
景玉
The Steakhouse, Clarke Quay
P.S.这家餐馆的牛排和羊排的确做得好。一款西梅雪冰也很不错，质地细腻。下面是给报纸写的食评，不存在虚言，所以一字不改地贴来。
烤架设于中间。烟、火轮流起跳，却没有熏气袭来。
在这间克拉码头新开的、独此一家专做牛排的餐馆里，你可以靠在椅背上，悠然赏玩厨师如何烤你的牛排——这里只呈献西部风情中精致考究的一面。
餐馆的名字也是这样一目了然：The Steakhouse。
来自澳洲的黑安格斯牛肉，据说是以谷粮喂养准200天的牛。
一客Fillet mignon（200克$30）上桌，果然鲜嫩多汁，牛肉的天然丰美，佐以炭火烤过、略带焦香的气息，不必蘸任何酱汁就已令人满足。
你也可以选择肋眼（200克$33）、纽约式牛腰脊（300克$48）或华贵的和牛（200克$72）等。
餐馆自制有7种酱汁，包括白酒蛋奶、香草牛油、辣根、芥末、蘑菇、胡椒和红酒。较生嫩的牛排不妨蘸红酒汁；若是喜欢烤得偏焦的牛排，抹一点粗颗粒的芥末，则别有一番劲足的烧烤浓香。
不吃牛肉的人，可以寻获另一种乐趣：铁板猪排配紫甘蓝菜和香槟芥末奶油酱（$26），散发天然猪肉香味，不必搭配酱汁就很好；而烤羊排配烤茄子和迷迭香汁（$42），更要力荐给喜爱羊肉的人：酱汁的润泽与肉质的鲜嫩浑然融合，嚼到后来，口中萦绕着一抹羊肉特有的香气。因为羊肉本是不易拿捏的食材，说这是本地难得的恰到好处的羊排也不为过。
主菜之外，厨师精心设计的开胃菜和甜点，都取轻食之风，决不喧宾夺主。餐前的烤西瓜配香草碎番茄（$12），初见令人惊艳；餐后的一款西梅雪冰（$12），则以细腻沁凉的清甜，为这一餐画上美丽的句号。
The Steakhouse
Add: 3B River Valley Road, 01-14 Clarke Quay
Tel: 6332 1010
Open: 周日到周三晚间6时至11时，周四到周六晚间6时至午夜。