实地勘察鼎泰丰报告

昨天下午到学校干活，结果在去厕所的路上被小吴叫了一嗓子，就加入了到鼎泰丰探路的行列。没办法，谁叫我的意志力象豆腐一样。。。

具体怎么走已经不需要再说了吧，在义安城对面的Paragon地底。一进去看见一家餐馆门口排了不少人，以为这就是了，结果一看招牌，字不对。我伸长了脖子四处观望，终于发现曲径深处有一门面，上书三个红字，赫然就是“鼎泰丰”。远远看去好象没什么人，走近一瞧，好家伙！原来人都分两排挤坐在那边等叫号呢。再加围观的，和不愿意傻站着的散兵流勇，至少三四十号人。这家店气势的确比一般的大，光开业送的花篮就摆了长长一遛，一直摆到了厕所边上。

虽然已经看过报道了，但是对玻璃橱窗里一群大师傅现场操作还是挺感兴趣的，于是加入到一堆老奶奶里面看了半天。经验证明，任何东西无论单个的时候多可爱，多了就感觉肉麻了。厨师也不例外，看到一群白衣白帽白口罩的人直挺挺的站在那里，手上或拌或揉或捏，肉麻之意油然而生。

我们拿到的号是130，当时在叫的是97，柜台小姐很细声细气的问我们等20分钟可以吗？事实证明，实际等待时间是两倍左右。当我把菜谱翻来覆去看了N遍，点菜单在心里面也填了M遍之后，终于被叫到了。在走进去的时候我听那小姐问一位客人：等40分钟可以吗？我的天。。。

一进去刚坐下，一个小姐就端过来一碟泡菜，"啪"的一摆。我很好奇的问她：这是送的吗？她嫣然一笑：没有啊，这不是你点的么？我倒！眼睛这么尖，估计是我走向桌子的时候被她瞥见了。看来可以去改行当特务了。

那里的泡菜据说是台湾风味的，酸味有余甜味不足，也不是很辣，一两片红椒估计是当点缀的。小吴他妈吃了一口就停筷了，我和小吴却赞不绝口，觉得这样的口味清爽，特别适合在油腻的时候调剂一下。

之后上来的炸排骨没什么特别的，挺酥挺香。再下来是一大碗虾仁馄饨汤，那味道真的是不错！小吴大叫此生还未尝过此美味，我觉得这是我在新加坡吃过的第一好吃的馄饨。它的皮味道吃起来和闻起来都很正宗，而且韧性很好，一看就知道揉面师傅有功夫。里面的虾仁馅料极鲜，而且润滑，咬下去回味无穷，和本地普通的云吞之类比起来真是天上地下了。

再后面是一碗平淡无奇的油豆腐粉，真的很淡，真的。还有一碗红烧牛肉面，味道也是偏淡，需要加不少辣油(好象里面还有花椒)和酱油。。。

鼎泰丰的主角无疑是它的小笼包。根据我的经验，我只点了一种：鲜肉小笼，因为在我看来只有鲜肉的比较能够做出那一口汁来，其余的虾仁等就会略逊一筹。吃小笼，一般一个人一到两笼就够了。个人偏爱略凉一些的，因为刚出笼太烫的时候吃起来感觉偏淡。开始吃那几个我就一直在报怨为什么口味这么淡，但到了大家分吃第三笼的时候，我就没什么再报怨的想法了，赶紧一个接一个的往嘴里送。看来这家的确是名不虚传，三笼吃下来，没有一个破皮的，但是每一个的皮又都是那么又薄又嫩，里面的汁水绝少不了，如果不小心掉盘里，会溅出来好多。

最后一道甜点叫千张油糕，其实就是我们小时候常吃的发糕，表皮有红绿蜜饯丝点缀的，整个糕做的松软多孔，口味清香。

吃完一结账，三个人七十块钱，考虑到是在吃的很饱的情况下，所以感觉很划算了。

另外，那里跑堂的似乎都是台湾的MM，说起话来特别的细声细气，还有个MM眼睛挺好看，不看白不看。。。