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接上糯米是ntuc买的普通的泰国糯米，没有特意去找哪有卖圆糯米的，如果是圆糯米会更香。粽叶是在盛松买的真空新鲜的，煮一遍比较好，会有韧性，弯折不容易断，煮完以后一片片刷洗干净。糯米不用泡，淘洗干净后沥干水分就可以用了，这样的粽子吃起来是扎实Q弹的口感。如果喜欢吃软糯和松散的就要提前泡米至少4小时。还有亲测草绳不如棉线好用，尤其是对新手来说，可以用大量的棉线把粽子五花大绑保持住形状，草绳是又不够长又不够结实，煮粽子的时候散了一个，浪费了。煮粽子我用的普通大锅，高压锅太小了塞不下很多粽子，锅里要放足够多的水，煮了2小时，放凉了以后可以冷冻保存。一共包了三种口味，香菇鲜肉粽，蜜豆粽，腊肉肉松粽。咸粽应该加个咸蛋黄会更好吃，考虑到手残的风险这次就没买，万一失败了成本就高了，以后可以多备点料，味道丰富的咸粽才更好吃。蜜豆是在淘宝买的京日红小豆，包在粽子里有甜味但又不是特别甜，所以不用蘸白糖了。
叶庆真
接上
糯米是ntuc买的普通的泰国糯米，没有特意去找哪有卖圆糯米的，如果是圆糯米会更香。
粽叶是在盛松买的真空新鲜的，煮一遍比较好，会有韧性，弯折不容易断，煮完以后一片片刷洗干净。
糯米不用泡，淘洗干净后沥干水分就可以用了，这样的粽子吃起来是扎实Q弹的口感。如果喜欢吃软糯和松散的就要提前泡米至少4小时。还有亲测草绳不如棉线好用，尤其是对新手来说，可以用大量的棉线把粽子五花大绑保持住形状，草绳是又不够长又不够结实，煮粽子的时候散了一个，浪费了。
煮粽子我用的普通大锅，高压锅太小了塞不下很多粽子，锅里要放足够多的水，煮了2小时，放凉了以后可以冷冻保存。
一共包了三种口味，香菇鲜肉粽，蜜豆粽，腊肉肉松粽。咸粽应该加个咸蛋黄会更好吃，考虑到手残的风险这次就没买，万一失败了成本就高了，以后可以多备点料，味道丰富的咸粽才更好吃。蜜豆是在淘宝买的京日红小豆，包在粽子里有甜味但又不是特别甜，所以不用蘸白糖了。