人生第一次的烤面包

Question

就这么顶着星星月亮诞生了！

金启炎 · Answer

所以做其它面包是不用的是吗？我觉得昨天也差不多有20分钟了，只是没交代用几档来和，所以不知道是不是还有讲究。那MM给推荐下几款新手不容易失败的面包吧

封冠 · Answer

我木有用过这种保鲜盒我一般做出来趁温热就放进袋子，如果太多吃不完趁新鲜冻起来吃的时候微波炉加热，口感还不错你可以试一下

管炎 · Answer

抓住大神问问面包隔夜后口感差好多怎么解决啊？买类似这种保鲜盒会有用吗？恭喜lz第一次就成功了，接下来慢慢完善吧

封冠 · Answer

木有问题可以发你的揉面图，我帮你看看

金启炎 · Answer

好哒好哒刚才妹子已经提到大神了，准备好好搜下你的帖子研究研究！有不懂的再来问哈

封冠 · Answer

第一次做成这样已经很厉害了！吐司看起来还不错，就是稍微有些沉底，可能发面和揉面有点问题要揉出膜一定要调整方子的液体量，我刚开始都是严格按照方子，后来发现液体量和面粉吸水性有很大关系一开始做面包可以从花式面包开始做起，这些面包不一定要出膜，味道好就好，只有吐司才对出膜要求比较高

金启炎 · Answer

谢谢亲我一定会好好研究的！亲真是热心肠滴好妹子~~~

梁梅弘 · Answer

这里有两个方子http://www.xiachufang.com/recipe/100464447/http://www.xiachufang.com/recipe/100269427/我开始学的时候是看的这两个方子。这两个方子里都是用面包机和面，有程序可以设定，我没面包机，就估摸着揉面的时间和面团状态自行控制时间。也没有在意面团的扩展阶段或者完全扩展阶段（其实我不知道这两种阶段到底是什么样）&hellip;基本上跟着方子大概大概的做，没有失败过^o^还有个吐司的方子，是被jing1458美眉种草的方子，我做过唯一一次还成功了，可以试试哦，成品非常好次～http://www.xiachufang.com/recipe/100540895/

梁梅弘 · Answer

我那次做吐司前上网搜了看别人怎么用厨师机确实对速度有讲究。我的机器一共有7档，先用2档和均匀，再用三四档和成面团，然后用五档快速的甩面团，好像面团要反复摔打后才会起筋出膜。我觉得五档的时候机器晃得十分吓人了，虽然底部有吸盘，我还是很怕机器自己蹦到地上，一直守着它-。-爱吃吐司的话多做几次就有经验了，我是没有那么那么爱吃，也没耐性，所以只做过一次。我做得最多的是软欧包，因为不爱吃有甜味和奶味的面包当早餐，再加上这个对和面要求很低，感觉面团均匀了有弹性了就可以停了。自从会做这个以后，很久没有包包子当早餐了。一会儿我去找找我收藏的方子发给你看看，并不是最好的方子，只是我照做成功后一直懒得继续搜索新方子，回头要是发现更好的了再来分享～

国武 · Answer

咳咳卖弄一下哈这也能吃啊 加点cheese 奶油什么的进去很香没手套膜的话不会拉丝 就是lz图2里这种拉丝的话会更好吃 不过手套膜好难 可以放冰箱然后再揉 增加手套膜几率 图1理论上应该是要做成拉丝的吧

人生第一次的烤面包

19 个回答

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