求做法
上次也淘宝了腊肉，用朋友推荐的“蒸肉”法，做完完全下不了嘴
烟笋炒腊肉
年前在老杨记吃到了好好吃的脆笋炒腊肉，谁知道第二次去吃的时候味道完全不一样。于是回家淘宝了烟笋和腊肉来自己做。质量真不错，随便炒了炒已经很好吃了，觉得不输店里的哈哈哈哈！
上个成品图，lz四川人，做法可能不正宗，就加了干辣椒蒜和葱而已。
上个成品图，lz四川人，做法可能不正宗，就加了干辣椒蒜和葱而已。
11 个回答
知道吃烟笋的
都是行家
是咬不动吗？
是不是肉的问题啊？我今天也是蒸的。
做法挺简单的，腊肉煮熟（我今天是蒸的，炒出来不下饭的话有点咸），切片。烟笋过水沥干。蒜拍碎或切片，葱白葱绿切段，干辣椒掰成两截。锅里放一点点油就可以了，先把比较肥的腊肉片下锅炒出油，然后爆香蒜葱白和干辣椒。把所有腊肉下锅翻炒一下，加入烟笋翻炒一会儿加入少量生抽老抽（上色用，一点点就好），少许糖提味。撒葱绿段炒两下，出锅。
全程大火，一共炒几分钟就好。
上个准备材料的图：
推荐你一个蒸菜神器
高压锅
口水
好想回家吃好吃的啊！
几年前
买了几包烟笋，愣是被我放发霉了，完全不会做啊
楼主刀工好好
我从家也带了好多腊肉过来，改天试试^_^
买一把锋利的刀轻松切
想切多薄切多薄！但是这个菜应该不能切太薄了不然炒出来没口感了哈哈哈
那你买香肠
川味和广味。水煮就好
赞！
深夜流口水，隔着屏幕都能闻到腊肉的香味。
应该多贴几张，加上原料单～