新加坡寻找美食无疑是一种享受
在新加坡寻找美食无疑是一种享受。
棕榈滩餐厅（摄影：孙明楷）
马来人的糕点，从未探索过的印度菜，古早味的粤菜及泰国的椰香，无处不穿插在我们的美食行程中。每个人随便都能说出几道最喜欢的菜，几个最喜欢的餐厅。闭上眼，那些味道仿佛瞬间又会回到你的嘴里。
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用龙虾头熬汤的叻沙（摄影：孙明楷）
肉骨茶和卤菜（摄影：孙明楷）
林志源肉脯（摄影：孙明楷）
印象最深的还是新加坡的小贩中心，种类很多，风味各不同，有点像国内的大排档聚集地，一个个小店紧密排列，你不用担心他们的卫生，新加坡有很严格的卫生法律。你只需在售卖你喜爱食物的摊位前点一份，味道都不会差到哪去。其中两家小贩的食物还被评为米其林1星，是全世界最便宜的米其林食物。
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芽笼九巷活田鸡，田鸡粥是这家餐厅的招牌美食（摄影：孙明楷）
米其林一星莆田餐厅用头水紫菜做的菜肴（摄影：张雷）
这十天，新加坡的美食家叶荣生带我们走访了几十家餐厅，看到了美食背后的人的工作，深深被他们的精神所感动。画面里烹饪的神情很多都是抓拍的，那种认真的神态会让你忽然明白做美食真的是一种创造，一种心态，一种坚持。
2016年，米其林第一次进入新加坡。米其林一星餐厅Froest环境优美，由主厨梁兆基和太太共同打理（摄影：张雷）
美食，就该这样。
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- 发表于 2019-07-31 20:53
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- 分类：美食
