新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~

虽然说三百六十行，行行出状元！

但，如果你读银行金融管理毕业的儿子却要做小贩生意，

你，会不会吐血？

看坡里这几个二代如何选择一条不一样的人生路：

在小坡，有一种特殊的饮食场所，叫小贩中心。

这是一个神奇的地方。

本地人，说起心头美食，都围着小贩中心打转；

外地人，说起小贩中心，脑海里浮现的是“热”，“乱”，“便宜”，“好吃”！

任何一个外地人初尝坡里美食，都不会忽视掉这里。

鸡饭，炒果条，福建虾面，肉脞面，酿豆腐，潮州鱼丸，炒萝卜糕，应有尽有，物美价廉，4-5块吃饱吃好，简直是我等平民大众吃货福音。

小贩中心-Hawker Center 是很多本地人从小到大不可或缺的一个重要的地方。没有了小贩中心的他们，会觉得坐立不安，六神无主。但是，小贩中心的萎缩，变成了不可回避的事实。

多元化的就业环境，战略性的地理位置，使得坡里高学历的人前扑后继的涌向高端写字楼。个个衣着光鲜，一张嘴两三种语言都不是事儿，动辄谈的都是几十亿的大项目。身处500强区域总部，今天飞亚太，明天飞北美，朋友圈不是米其林星星餐厅点评，就是遥望爱琴海蓝天白云，哪还有人爱凌晨起床半夜收工一板一眼的从事小贩事业？眼看很多传统美食就要失传。

但今天，我却看到了一丝曙光——小贩英雄 Hawker Hero 诞生了！

在本地零售饮食集团Pezzo（这个大家都不陌生，零售连锁柜台卖好吃不贵的披萨）的推动下，联手坡里知名的小贩品牌们，共同推出了“小贩英雄”品牌店。

这第一家，就设在北部的义顺－纳福坊North Point。有冷气的小贩美食？耶！（剪刀手一个）再也不用流汗吃我爱吃的平民美食咯！

今天介绍Hawker Heros中两间历史悠久的小贩中心名店。

如记小厨 Ruji Kithcen

不要跟我说你没听过如记！坡里排名前十的手工鱼丸，2003年在荷兰道成立后几乎每天都排长龙。手工打制的鱼丸不掺一点面粉，弹牙Q滑，味道鲜甜。配面薄、粿条是店里的明星。

现在的老板是二代的生物化学师黄杜秋（Joanne) 和先生Danierl Lee（真是不研究生物的化学师不是好鱼丸店老板！）每天凌晨四点就起来打制鱼丸，好吧，我只能说就凭这，我水土不服就服你！

这里的鱼丸，每天到一点就卖完，没吃到？客官您下次请早！

肉脞面里的肉丸，不同于我常吃的，有一种格外嫩滑的口感，味道也多了一层鲜，仔细问来，原来是在猪肉里掺了鱼肉糜（糟糕，我是不是说太多了），这里面同时细心的放了西芹，一口咬下去，口感爽脆，一个简单的猪肉丸，竟然如此动心思，这是操著米其林餐厅的心卖著小贩中心的价呐。

别看这一对夫妇眉清目秀没有杀伤力，人家可是得奖无数，夫唱妇随所向披靡拿奖都拿到纽约和伦敦去！生物化学师做的鱼丸就是不一样！

要品尝这里的弹牙鱼丸面，早点去哈！

洪森咖喱饭 HongSeng Curry Rice

1995年创立于红山熟食中心年的 Hong Seng, 在本地老饕眼里绝对排名前十！无数美食指南提到咖喱饭都会榜上有名。年轻的二代店主林家翰Alex2014年获得银行与金融管理学士学位后，从父叔手力接棒，决意将祖母25年的老菜谱发扬光大，并学以致用的将现代化管理的一套带进传统生意中，SOP运用自如，也算没有枉费教授的谆谆教诲。