谁说美食只能在商场里？在新加坡，有一种独有的文化叫做小贩中心 – Hawker Centre

也只有在新加坡你才能品尝到小贩中心里的米其林，这一次将带你去搜刮小贩中心里的美食

第一站 – Alexandra Village Food Centre

Alexandra Village Food Centre是Bukit Merah区有名的小贩中心之一。在这里你可以找到很多不同种类的美食，也不乏有新加坡米其林推荐。

德普路真善美驰名沙煲叻沙 Unit #01-75

真善美沙煲叻沙是荣登米其林必比登榜单的小贩摊位之一。叻沙用砂锅装，这不是一个很常见的做法。

这里的叻沙汤底用了特调的配料慢煮几小时，汤底相对其他叻沙来说偏浓稠。叻沙和其他配料加到汤底里煮滚后装到烧烫了的砂锅中。

营业时间：9am – 5pm (Mon – Sat), Closed Sun

老半斋烧腊 Unit #01-20

当你来到这个小贩中心，你就能发现有很多人的桌子上都有来自老半斋烧腊的绿色盘子。

这里的叉烧和其他家的不太一样，你会觉得怎么黑乎乎的一盘，是因为这里的叉烧用的是潮州式的腌制方式，会比较偏甜。

营业时间：11am – 7pm (Mon – Fri), 11am – 9pm (Sun), Closed Sat

香江豉油鸡 Unit #01-70

每天都会看到香江豉油鸡前面有排队的人龙，这里的豉油鸡饭或面都是很受欢迎的，这间店也被列在了2017年米其林推荐中。

这里的豉油鸡给人一种油油亮亮的感觉，看起来特别有食欲。这里的面粗细适中，很有嚼劲。

营业时间：11am – 8pm (Mon – Sun)

大陆腊味咸鱼鸡砂锅饭 Unit #01-66

许多网友都说曾经为了这锅砂煲饭来了这个小贩中心两次，但是！他都没开，就是这么任性！

卖的是最传统的咸鱼鸡砂煲饭，鸡肉全部去骨，搭配上广式腊肠，满口的幸福感。

营业时间：5pm – 10pm (Mon – Sun)

精选河粉 Unit #01-78

一盘好的炒河粉，“锅气”是最不能缺少的成分。而这里最出名的河粉要数牛肉河粉和鱼片河粉。

将河粉翻炒到有一定的“锅气”，再加上软嫩的牛肉片还有勾了芡的汤汁，入口暖暖的很舒服。

营业时间：10.30am – 2.30pm, 5.00pm – 8.30pm (Mon – Sun)

上海拉面小笼包 Unit #01-56

S$4能吃到7个小笼包，这真的挺划算的。这里的饺子都是用传统方式制作，猪肉内陷调味调的不错并且很多汁。

除了小笼包，这里的锅贴和炸酱面也是值得一试。锅贴煎的酥炸的外皮再沾上姜丝醋，一口气能吃下好几个。

营业时间：11:30am – 8.30pm (Tues – Sun), Closed Mon

旧榜鹅沙爹 Unit #01-52

这家店的旧址本来是在榜鹅一带，关掉一阵子之后生意又重新在亚历山大村开启。

鸡、 猪、羊肉沙爹经过腌渍之后烤制，每一根都带着一点点焦。最重要的是，这里的花生蘸酱里添加了菠萝酱，这是现在很难找到的做法。

营业时间：4pm – 8.30pm (Mon – Fri), 12pm – 8.30pm (Sat – Sun)

杜佛路佳记云吞面 Unit #01-09

这是一家超过30年的老店，以前开在了Dover Road。一到午餐时间这里就会开始排起长龙，经常还没到关店时间就卖完了。

这里卖的就是一碗很简单很纯粹的云吞面，没有过多的东西，所加入的酱料也是慢慢的古早味。

营业时间：7am – 4.30pm (Mon, Wed – Sun), Closed Tues

荣光铁板烧鱼 Unit #01-04

这间店的老板和他的儿子，都是年纪轻轻就开始学习经营这个生意。

很多人来到这里，都是冲着他们的烤魔鬼鱼而来。厚厚一层辣椒底下盖着一层嫩白色的鱼肉。他们制作烤海鲜的酱料都是独家秘方。

营业时间：4pm – 10pm (Mon – Sun)

Mr Avocado Exotic Juice Unit #01-19

你来到这个小贩中心，不难发现这里有很多卖牛油果汁的档口，而Mr Avocado是第一家在这里卖牛油果汁的档口。

在这里，你能以S$2.5享受到一杯由牛油果、淡奶和鲜奶打成的牛油果汁，这个价格可以说是十分的亲民。

Alexandra Village Food Centre

地址：123 Bukit Merah Lane 1, Singapore 150123

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