土生华人又叫峇峇娘惹

是古代中国移民和土著马来人

结婚后所生的后代

男性称为Baba “峇峇”

女性称为Nyonya“娘惹”

土生华人虽然已经远离中国本土

但仍然保留着许多中国的传统习俗

他们把马来人的语言、服饰和饮食习惯

融入了自己的日常生活

这样的历史背景下衍生出了一种饮食文化

叫做“娘惹菜”

将传统中国菜与马来香料完美结合

融合了甜酸、辛香

微辣等多种风味，口味浓重

所用的酱料都由

起码十种以上香料调配而成

今天椰子就来给大家介绍一下

新加坡最棒的8家土生华人餐厅

Candlenut

这家餐厅将传统娘惹菜

与现代新加坡菜融合起来

大厨Malcolm Lee对

本地菜和国际菜式都很拿手

他还是米其林一星大厨哦

这里的食材都很高级

这也使它在娘惹餐厅中显得与众不同

在这里用餐是一件很享受的事

食物既有娘惹菜的特点

又让你觉得很特别

不得不承认

Malcolm Lee的手艺真心不错

电话：1800 304 2288

营业时间：周日至周四 12am – 3pm, 6pm – 10pm

周五周六 12am – 3pm, 6pm – 11pm

招牌菜：kueh pie tee($20), buah keluak($22), wagyu beef brisket rendang($28), chap chye($18), curry of Petuna ocean trout($30)

地址：17A Dempsey Rd, Singapore 249676

Violet Oon Singapore and National Kitchen by Violet Oon

这家餐厅的装修非常娘惹风

厨师懂得如何将普通的娘惹菜

打造得非同凡响

这里是你可以宴请重要客人的地方

除了几个传统菜式之外

餐厅还有许多收到欢迎的改良菜式

在对国家美术馆的探索中

Oon和她的孩子们受到了启发

决心用古早味的美食将我们带回到从前

电话：9834 9935

营业时间：12am – 3pm, 6pm – 11pm

招牌菜：chicken buah keluak($23), beef cheek stew($35), Southern Indian idly cakes($7), Oon’s Ju Hee Char($13)

地址：1 St. Andrew’s Road #02–01, National Gallery, Singapore 178957

Chilli Padi Nonya Restaurant

当你走进这家土生华人餐厅时

会发现桌上铺着红色蜡染桌布

墙上挂着许多娘惹风格壁画

一切都让你觉得是置身于一个艺术馆里

无论是招待外地朋友

还是公司家庭聚餐

这家餐厅都是一个很不错的选择

覆蓋着椰子咖喱的自制面包圈

是这里必点的菜式

电话：6275 1002

营业时间：11:30am – 2:30pm, 5:30pm – 10pm

招牌菜：ayam buah keluak($12.8/$17.8), cabbage roll($5)

地址：11 Joo Chiat Place, #01-03, 427744

Daisy’s Dream Kitchen

这家餐厅是本地喜剧天后

陈美禀的妈妈开的

虽然有多少有点明星效应

但大多数客人还是冲着这里

美味的菜式来的

菜单上写到了这位母亲培养孩子的故事

以及如何将家族手艺传给了儿子

这些令人难忘的味道

就这样传承了下来

电话：6779 1781

营业时间：11am – 3pm, 6pm – 10pm

招牌菜：chunky ngoh hiang($8), robust squid($12), beef renang($12)

地址：517 West Coast Rd, Singapore 120517

Guan Hoe Soon

丹绒加东路的Rumah Bebe

如切路的Kim Choo Keuh Chang

和这家Guan Hoe Soon

可以说是历史悠久的土生华人聚居地

最后几家正宗的娘惹菜了

基本上每道菜都会有搭配的酱汁

跟食物搭配起来吃

每样都有不同的风味

电话：6344 2761

营业时间：11am – 3pm, 6pm – 9:30pm

招牌菜：chuncky otah-otah($8), tangy assam pedas pomfret($38), soya-rich chap chyes($10), fried bakwan kepeting($12)

地址：40 Joo Chiat Pl, Singapore 427764

The Blue Ginger Restaurant

这家餐厅位于CBD中心

所以每天来光顾的白领络绎不绝

也有许多外国人慕名而来

他们家菜式的口味比传统的娘惹菜清淡一些

如果你不爱那么浓重的口味

那么来这里就没错了

电话：6222 3928

营业时间：12pm – 2:30pm, 6:30pm – 10:30pm

招牌菜：Nyonya fish head curry($30.5), chap chye($11), crispy ngoh hiang($11.5), punchy otah-otah($4)

地址：97 Tg Pagar Rd, Singapore 088518

PeraMakan

这家餐厅位于Keppel Club里面

隐藏在郁郁葱葱的树林里

走进这家装修传统的餐厅里

每张空桌子上都已经摆好了小菜

空气中弥漫着香味

因为菜式的口味比较传统

这家餐厅深受老年人的欢迎

分量也很足

适合人数较多的聚会

电话：6377 2829

营业时间：11:30pm – 3pm, 6pm – 10pm

招牌菜：beef rendang($16), sticky rice pancakes($6)

地址：10 Bukit Chermin Road, Level 3, Keppel Club, 109918

Dulukala

这家餐厅位于Beauty World Center的顶楼

几乎成了附近娘惹菜的代名词

为了方便顾客

餐厅推出了各种套餐

比如4人套餐($79.9)和6人套餐($108.9)

店里的大部分菜都很美味

除了过甜的chap chye和bakwan kepeting soup

最好不要尝试

电话：6465 2036

营业时间：11:30pm – 3pm, 6pm – 9pm

招牌菜：fried and salty ikan selar($15.9), scrambled egg-wrapped chinchalok($9.9)

地址：144 Upper Bukit Timah Rd, #04-04 Beauty World Centre, 588177

你是不是已经在擦口水啦？

那就带上家人一起去尝尝吧~