被《少年派》带火的这款美食，竟和新加坡有如此深的渊源
最近“少年派”热播
你有没有被学霸钱三一，哥们儿江天昊
温柔的邓小琪，咋咋呼呼的林妙妙所吸引呢？
但是吧，作为一枚资深吃货
抓住我眼球的却是林妙妙“吃吃吃"的场景
咳咳，仿佛看到了曾经的自己
......
剧中这么多好吃的
但最抓人眼球的肯定是猪肉脯！随着该剧热播
猪肉脯也摇身一变成了网红零食
那今天小妹就来和大家聊聊 狮城的猪肉脯
新加坡吃肉干的习俗
相传，猪肉脯起源于新加坡
1928年传入广东
在新加坡，猪肉铺又称肉干
每年农历新年前
很多肉干店门口的长队可以排上好几十米
很多人半夜就来排队了
没有肉干吃的新年
总是给人缺少点什么的感觉
奇怪的是，这肉干一年到头其实也都有卖的
只是，平常的日子，吃起肉干来
总是好像没有那个感觉
好像肉干这东西，就应该过年才吃的
并且是过年一定要吃的东西
深究起来，吃肉干对新加坡人来说
早已经不是单纯的吃肉干的行为
而是在这么多年的代代相传中
变成了一种融入生活的文化
就好像过年、开工一定要捞鱼生一样
在家如何制作猪肉脯
猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口
耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品
猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色
具有口感丰富，咸中微甜
芳香浓郁，余味无穷
M A T E R I A L
用 料
猪后腿肉、蜂蜜、芝麻、耗油、鸡粉
生抽、老抽、盐、料酒、黑胡椒碎
C O O K I N G
做 法
首先把肉洗净切成片，剁成肉糜
加入料酒、耗油、生抽、老抽、盐、
鸡粉、黑胡椒碎调味，搅拌均匀
将搅拌好的肉糜平铺在油纸上
再盖上一张油纸
用擀面杖来回的擀平，擀均匀
接着撕开一面油纸
放入180°C预热好的烤箱
上下火烤10分钟
取出肉铺，两面刷上蜂蜜
再进烤箱烤5分钟
最后再取出肉铺
两面刷上一层蜂蜜，撒上芝麻
烤5分钟就可以了
图片源自公众号：介样那样
狮城的肉干品牌
林志源
新加坡本地老牌肉干品牌
深受大家欢迎
是来狮城旅游后的必带的伴手礼
林志源的猪肉脯品种很多
有培根、辣味肉干、招牌肉干
金钱肉干、鸡肉干
牛肉干、虾干、鱼干...
500g的肉干大概是25新币
肉干厚厚的但是很嫩
老人和小孩都能吃，不塞牙，肉干的口感偏甜
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虽然看着油油的但是吃起来不腻
个人觉得没有放或者没放很多味精
所以吃上一点也不觉得口干
美珍香
相比于林志源，美珍香的店铺数量实在多
在部分美珍香的店铺里还可以看到
肉干放在火上滋滋作响烤肉的情景
那香味实在诱人
美珍香除了有现场制作的新鲜肉干
也有已经包装好的肉脯
一大包里有一小块独立包装的肉脯，很方便
如果选择带回国送人
可以选择真空包装的肉干
美珍香的肉干口感也是偏甜
在肉干烤的油油的
边角的地方还是脆脆的
哇，看了这么多猪肉脯
有没有垂涎三尺~
这么多的口味，你最喜欢哪个呢？
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- 发表于 2019-07-09 03:01
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- 分类：美食
