吃货语录

如果说点咖啡是门学问

那点印度飞饼

也同样是个学问

跟多朋友都认为prata

就和国内的手抓饼差不多

其实并不然

Prata里有分很多种类

上次，有个国内小伙伴

看到我任意点餐的样子

投来了惊讶的眼光

看完这一篇攻略，你也可以！

1.Kosong

Kosong是空、无的意思

可以理解成原味的prata

外酥里嫩特别适合

沾著咖喱酱汁一起吃

那种面的香味伴着浓厚的咖喱

香气撩人

通常kosong都是当主食

和菜一起吃

价格也是非常实惠

因为什么都没有加嘛

参考价格:S$1.5

2.Coin Prata

很多人叫它钱饼

因为外表看起来像铜板一样

刚好是手掌心的大小

嘴馋的时候还可以当零食

表皮很脆

趁热吃的时候

一口下去满嘴都是

牛油的香味

喜欢吃甜口可以沾白糖

通常套餐是配咖喱羊肉/鸡肉

参考价格：

套餐价格S$7（含咖喱）

3.Thosai

这款薄饼的原料主要

是豆子和发酵米糊

也可以叫煎米饼

口感很像可丽饼

用沾满油的铁盘

薄涂一层面糊后

烤至金褐色

薄薄脆脆的

体积比盘子大多了

桌上最拉风的一道主食

看起来很物超所值

沾豆泥，或者土豆扁豆咖喱吃

可美味了

参考价格：S$4（含酱汁）

4.Naan

可以说的上是最著名的印度面饼

有人称它是发酵面包

用tandoor(黏土烤炉）烘烤而成

烤完以后要涂上酥油或者牛油

制作Naan的温度

一定要控制的非常好

配咖喱，配烤肉

甚至什么都不配

直接趁热吃

参考价格：S$3

5.Chapati

原料为未去壳的小麦

颜色深褐

带有丰富纤维

十分有嚼劲

饼制作的过程是一直拍打

用未发酵的面团

在手掌之间拍打拉扯

再放在平煎锅上

Chapati可以搭配所有的

咖喱汁或者炖菜

淡淡的麦香

相比其他的prata它用油较少

相对健康

在印度是常见的主食

参考价格：S$1.2

6.Puri

Puri 是油炸成金黄色的酥皮饼

未发酵的面饼

接触热油后立刻膨胀

最适合搭配

chana masala（鹰嘴豆咖喱）

炖菜或者炖肉

一般作为早餐或点心 可以戳个洞 往里面加上馅料或蘸酱汁吃 参考价格：S$1.6

7.Tissue Prata

Tissue Prata的制作过程

就跟看表演一样

先将面团压薄，然后用大力甩

甩到饼皮薄的像一张纸一样

然后在铁板上煎的

这个时候要特别注意火候

待饼皮微微变硬

小心卷起

饼就能够站立起来

成型后的Tissue Prata

还要淋上各种口味的酱汁

比如：草莓、巧克力或蜂蜜

非常适合喜欢甜食的小伙伴尝试

参考价格：S$5.5

8.Idli

以发酵去壳黑吉豆 和白米揉为面糊 再经蒸熟制成是一种蒸的米糕 吃起来口感有点像发糕 单独吃比较没味道 所以通常都会沾著Sambar (用Lentil小扁豆和蔬菜煮烂成的汤） 或者椰子酱很百搭的米糕 它普遍被当作早餐或点心食用 参考价格：S$2

9.Prata Bom

和小钱饼很像

但是中间是有馅料的

大部分都是甜的

比如有巧克力，蜂蜜

馅料也有很多选择

表皮很酥脆

一口咬下去满满的馅料

幸福的感觉就是这样吧

作为甜品可以给满分

参考价格：S$5

10.Murtabak

印度馅饼

很多选择，羊肉

鸡肉、沙丁鱼等

面皮煎至焦黄

饼变酥脆

中间Q软

每一口都是肉 强烈推荐喜欢 吃肉饼的朋友 绝对让你流连忘返

参考价格：S$7

11.Plaster Prata

半熟蛋prata

先把半熟蛋黄戳破

让蛋液缓缓的流出来

再把饼皮沾著蛋液一起吃

如果店家提供咖喱酱汁

那绝对是锦上添花

早餐吃个半熟蛋prata

激活你的味蕾

接下来一天都活力满满

参考价格：S$2

12.Biryani

Biryani（印度香饭）

属于印度菜经典主食 节日庆典必须要出现的食物 制作过程很复杂 要用到各种香料 如：辣椒粉，黑孜然，黑胡椒粉 姜黄粉，桂叶，桂皮 丁香，酥油等 米饭颜色偏黄是因为姜黄粉的因素 通常会配着鸡肉 羊肉或者蔬菜一起吃

参考价格：S$4

13.Roti John

是不是看起来就垂涎欲滴

法式长条面包中间部分

里面夹有肉、蛋、洋葱

再把整条面包放在

煎锅里稍微热一下

然后用刀将之切成

许多小块就完成啦

看起来很像豪华版的三明治

上面通常会有芝士酱

美乃滋、番茄酱

刚接触印度菜的朋友

可以先从这个开始试吃哦

参考价格：S$7

14.Maggi Goreng

炒快熟面就是Maggi的方便面

Goreng 是马来语

意识是炒

炒面的配料有的用

鸡肉、海鲜、豆腐干等

蛋和蔬菜是必须要有的

几乎新加坡的每个巴刹里

都可以买得到

其实做法也很简单

大家可以在家做起来

参考价格：S$5.5

在新加坡，很多地方都有印度餐厅

每个小贩中心也都有

印度食物摊位里

印度小哥们甩饼的

技术可高超了

椰子给大家找了一些图片

是不是现在对印度美食

充满了向往？

每个国家的文化都

可以在饮食中感受的到

在新加坡这个多种族的国家

能尝到各个国家的美食

对于吃货来讲真的

是个很幸福的事