吴侬软语的江南水乡怕总也是绕不出

这阡陌交通的弄堂点心和浓油赤酱的本帮菜

K妹今天给大家带来的

就是坡上最最地道的弄堂生煎和本帮菜

祥源记

(福利文末自取哦)

一客生煎 小辰光的弄堂记忆

对于出走半生的上海宁来说

最难以割舍的应该就是这

在弄堂口飘香十里的生煎馒头了

祥源记是将地道上海生煎带入小坡的第一人

是来自上海的大厨一个一个捏出来的招牌味道

再挑剔的上海胃都能被瞬间安抚

K妹去的时候生煎们已经

被捏成了白白胖胖的小团子

在平底煎锅里排排好坐等煎熟了

淋上大豆油，盖上楠木锅盖，开煎！

一会儿就能听到锅里热油噼里啪啦的热油声

负责做生煎的师傅也是上海人

整个过程大开大合，毫不拖泥带水

锅子360度不断旋转，让生煎们都受热均匀

开锅瞬间撒上芝麻和葱花

香气扑鼻，原来是生煎味儿的嘎嘣脆鸭～

大概10分钟左右

一锅混著面香和肉香的生煎就煎好啦

皮薄肉鲜的生煎光闻着就十分诱人了

咬开一个小口，浓郁的汤汁奔涌而出

老板说每一个生煎

都能保证有至少半勺的汤汁哦～

生煎的皮很薄，底煎得也酥脆

肉馅鲜美，桌上调味料也自给自足

是上海弄堂里最简单又温情的美味了

点心类的美味当然不止生煎

荠菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、鲜虾小馄饨

咖喱牛肉面、雪菜肉丝笋丝面、大肠面

辣肉面、咖喱牛肉粉丝汤、炸猪排等等等等

都是很正宗的上海味道

咸肉菜饭

咸肉提前腌制好

老板专门准备了一个

特别的控温房间来腌制这咸肉

咸肉鲜香、青菜爽口、米饭软糯

三者的组合真的是非常得人心了

荠菜肉丝炒年糕

荠菜翠绿，年糕白嫩

糯糯的口感里带着荠菜的山野气息

配上肉丝的咸鲜

绝对让人爱不释口

还有香酥可口的炸春卷

内里细嫩鲜香的馅料

配一碗软软糯糯、香甜温润的酒酿圆子甜点

是江南水乡独有的风情万种的样子呢

最重要的是

点心类人均只要$15就能吃到饱饱的啦

一桌美味 阿拉上海宁的本帮味道

祥源记的生煎开了几年，有口皆碑

为了满足大家的上海胃

还专门聘请了经验丰富的上海大厨

做起了地地道道的本帮菜

本帮菜

最早的本帮菜起源于浦东三林，是老城区饭摊上专供体力劳动者的美食，因而走的是“量大价廉口味重”的路线，酱油足量，下饭又能补充体力，因而有了“浓油赤酱”的本帮菜传统。

响油鳝丝

响油鳝丝是十分经典一道淮扬菜，也叫响油鳝糊

祥源记应该是新加坡

唯一一家做得出如此鳝丝的餐厅了

新鲜的野生黄鳝每日特供，现杀现划

做这道菜的大师傅做上海本帮菜做了十几年

划鳝丝的绝活是独门手艺

茭白笋过油，青葱爆香，将鳝丝大火爆炒

依次加入老抽、黄酒、海鲜酱等，配比得宜

出锅后放入蒜泥，淋上热油

上桌后还在滋滋作响呢

鳝肉处理得很干净，肉质细嫩鲜美，酱香浓郁

是很正宗的本帮菜味道

碧绿圈子

这是十分传统的一道本帮菜，即草头圈子

“草头”即为苜蓿，“圈子”即为肥肠

赭褐的肥肠置于碧绿的苜蓿草之上

看着就十分有食欲

圈子软嫩又煎得香酥，肥而不腻

苜蓿草脆嫩爽口

让K妹想起了紫薇格格的“燕草如碧丝”

意境十足了

松鼠黄鱼

这黄鱼是从东海打捞空运来小坡的

可以极大地满足大家的上海胃

毕竟一方水土养一方鱼嘛

一刀一刀将鱼肉翻起，处理好小刺，而后将黄鱼炸得皮酥肉嫩，淋上酸酸甜甜的芡汁，最后以虾仁、青豆来点缀，好看又好吃。

招牌红烧肉

红烧肉绝对是本帮菜中不可或缺的一道美味

也是上海宁年夜饭中的“硬菜”了

浓郁的色泽是酱油的功劳

肉皮有一丢丢劲道，肥肉软烂香滑

瘦肉也不柴不塞牙

筷子戳一戳，还duang duang的呢

阳澄湖大闸蟹

吃货们的重点来啦

这个季节小坡的吃货们怎能无蟹

祥源记精选了正宗阳澄湖大闸蟹

以慰藉我们大家的口腹之欲

$55两只的价格也是非常贴心了呢~

正宗阳澄湖大闸蟹

K妹去过很多次了，每次点的菜都不一样

但每一样的味道都精致而正宗

比如

油焖茭白笋

温润鲜嫩的茭白笋，阵阵糯香溶于口中，柔滑细腻，咸淡适宜

清炒虾仁

虾仁十分鲜嫩，香气四溢，虾仁纯清炒，油润透亮，软嫩中还有虾仁脆生生的口感，十分好吃

腌笃鲜

这是最能代表春天的一道菜。嫩生生的春笋，鲜醇的咸肉，还配有翠绿的莴笋，小火慢煮，乡味十足

3

当然啦，店内的冷盘也足够让人惊喜

四喜烤麸

这是十分经典的一道上海菜，甜咸口儿的

所谓四喜，本为四鲜

即烤麸、黄花菜、木耳、花生

四喜

烤麸

让K妹惊讶的是，烤麸都是上海空运而来的哦，烤麸很有弹性，一口咬下，浓郁的酱汁在口中化开，打飞的来的食材果然还是不一样呢~

桂花糖藕

桂花糖藕是K妹非常非常喜欢的一道冷盘

莲藕里夹着糯米，蒸的软烂

桂花用料很实诚

入口后香气弥漫在唇齿之间，香甜不腻

其他冷盘和点心也都精致而美味

酱牛肉精选了牛腱肉，酱香浓郁

是祥源记的独家味道

糖醋排骨酸酸甜甜的，肉质也丝丝入扣

这些正宗的本帮菜人均只要$25哦

价格也是十分走心了呢

一盅黄酒 细聊漫谈百味人生

江南自古为酒乡

而江南出产的黄酒则是

世界上最古老的酒种之一

始于商周，流传至今

以大米、黍米和粟为原料，口感醇厚

是上海人难以割舍的一种情怀

黄

石库门上海老酒

酒

祥源记进口了上海传统而地道的石库门黑标黄酒

酒香醇厚甘源

也是上海老克勒们最信赖的黄酒味道

可派粉丝独享福利

祥源记特推出

三重重磅福利

到店即可享受哦~

01 招牌生煎免费送

活动期间，凡三人同行

到店消费

即可免费获赠招牌生煎一份

02 祥源记上海风味大礼包

扫描下方二维码

即可参加

祥源记上海风味大礼包抽奖活动

从点心到冷盘，从抵价券到石库门黄酒

奖品可是应有尽有哦~

奖品一

酒酿圆子、咸肉菜饭

炸春卷、小馄饨

招牌上海点心免费任选其一

* 营业时间内都可进行兑换哦

奖品二

四喜烤麸、糖醋排骨

酱牛肉、桂花糖藕

招牌上海冷菜免费任选其一

* 营业时间内都可进行兑换哦

奖品三

$10抵价券免费送

* 工作日可进行兑换哦~

奖品四

黑标石库门黄酒免费送哦~

* 工作日可进行兑换

03 留言赠送招牌红烧肉

在可派推送的这篇帖子下方留言

老板会选出10条走心留言

免费赠送店内的招牌红烧肉哦

留言得奖公布时间

2018年12月27日

活动时间

2018年12月20日 - 2019年1月20日

注：

* 店内无GST收费哦；

* 三项福利可同时使用；

* 福利二每桌限兑换一张哦；

* 此活动最终解释权归祥源记与可派所有

祥源记自开业起就颇得大家青睐

店内常常座无虚席

店的装修简约又温馨，很有上海的味道

现在还开放了二层的包间和卡座

无论是几个人的小聚餐，还是一群人的狂欢

都再合适不过了

十里洋场上的风花雪月，车水马龙下的旗袍佳人

是旧上海最独特的标志

十里飘香的弄堂美食，浓油赤酱的本帮味道

一客生煎，一桌子美味，再配上一盅黄酒

不仅是老克勒们最鲜活的记忆

更是上海宁最难以忘怀的小辰光味道

人均：点心/小吃 $15，上海本帮菜$25

地址：405 Jln Besar, Singapore 209011 (惹兰勿刹405号)

电话：+65 6291 1101

营业时间：11:30 am - 10:00 pm (每周一不营业哦)十里洋场上的风花雪月，车水马龙下的旗袍佳人

是旧上海最独特的标志

十里飘香的弄堂美食，浓油赤酱的本帮味道

一客生煎，一桌子美味，再配上一盅黄酒

不仅是老克勒们最鲜活的记忆

更是上海宁最难以忘怀的小辰光味道

人均：点心/小吃 $15，上海本帮菜$25

地址：405 Jln Besar, Singapore 209011 (惹兰勿刹405号)

电话：+65 6291 1101

营业时间：11:30 am - 10:00 pm (每周一不营业哦)