国际名厨 2019 新加坡慈善夜

一年一度的国际名厨慈善之夜于昨夜7月5号在圣淘沙名胜世界完成落幕，届时将邀请来自新加坡，中国大陆，香港，澳门，马来西亚，澳洲，美国，越南等，共 300 多位顶级中餐大厨前来参加。

其中米其林级别大厨超过30位，同时还有多位五，六星级酒店的星厨70余人以及各餐饮业大厨等，众多大厨将共聚一堂为本地知名慈善团体仁慈医院进行筹款。

慈善拍卖晚宴

宴会当晚除了筹款活动以外还进行了慈善拍卖，现场有高档轿车 LexusES250 以及名人字画，高级食材等拍品进行现场拍卖，所得款项将与筹款共同捐赠给仁慈医院。

为了表示对国际名厨慈善夜的支持，滨海花园在前天7月4日为参与筹备晚宴的所有国际名厨提供400张参观室内花园的门票，可以参观花穹和云雾林两个景点。

老狮虽然无缘晚宴，但兄弟还是亲临了现场，还拍摄了逗比抖音短句，纯属娱乐无需认真，点击观看：

看到风光餐饮米其林名厨聚餐是不是觉得做一个厨师非常不错？其实在它风光的背后，有多少人曾背负了痛苦才换来昨天宴会的短暂欢乐？

厨师风光背后的艰苦

只有他们自己知道

做吃的简单吗？问厨师就准！你知道有些事是急不得的，尤其是当厨师这行路正是如此。

事实上，如果你纯粹想”做菜”或者想当你心中所谓的”厨师”的话最好别入行，因为在你当上主厨以前没有随心所欲创作菜色这回事(就算有也只是你在空闲时后自己创作菜色来吃)，人人都得从最基层的洗切打扫开始，就算你待过知名的厨艺学校也一样。

旁边的炉火烧得炙热，旁边的senior师傅的骂声也很激烈，我旧伤疤还没淡去，新伤又隐隐作痛，腰酸腿疼早就习以为常。这样日复一日，每天十几个小时，没有周末或PH，上至主厨下至徒弟无人能幸免。

这些厨房情况你不但清楚，也做好心理准备，但是背后要付出的代价肯定超乎你的想像。

简单来说如果你当厨师会先牺牲什么？行话就不说了，白话一点就是常常清晨 6 点多做到晚上 11 点多，到清扫完毕已经凌晨 1、2 点。

生活被工作占满后到底牺牲了什么？跟家人没有机会的相处，几乎是每个人的答案，所以每次在当厨师前一定会被老板提到这类问题，除非你有非常非常高的决心，不然就别当厨师了。

想像与现实的差距

你确定你的渴望足够强大到不会被现实打败吗？虽然走这条路是饿不死，但是你真的能撑到最后还是只是半桶水？

有一些知名主厨说：厨师开始受到尊重是因为地位逐渐抬升。然而所谓名厨，其实可以分为两种：一种是真的已经累积很多很多年的经验与名声，随着网络与电子媒体的发达，被放在大众面前，看起来非常风光；另一种则是被塑造出来的形象。无论是哪种都成为许多人的“梦想工作”，但在璀璨光芒的背后，很多人忘记背后需要吃的苦。

自己诚实一点，好好地思考吧！

你“真的”知道成为厨师有多辛苦吗？你够坚强吗？病假在厨房是不存在的！你知道厨师的工作时数吗？你有办法一周工作 60 小时以上吗？甚至更长时间？你准备好要从最基层做起吗？即使你刚拿到知名厨艺学校的毕业证书，厨房这地方是等级制度的，人人几乎都是从最底层开始。

你能忍受炙热高温吗？厨房很热，非常、非常热。你准备好看着其他服务人员拿着比你更丰厚的工资单回家吗？你准备好面对烫伤、切伤，和各种疼痛了吗？身为一名厨师，生理上的伤害从不嫌多。

你非常明白也知道你不会成为电视上看到的那些明星厨师，对吧？你的抗压力如何？餐饮业可是被列为世界上最辛苦的工作之一。你能忍受每天都只睡一点点吗？厨师总是很晚下班，却很早上班！如果你是住在马来西亚的，又是每天新马来回的…只能说”自求多福了”，更是难上加难了

身为厨师的快乐

虽然这行不容易，但获得的快乐或许会让你忘记辛苦的过程，就像昨夜的慈善晚宴，光鲜亮丽的高顶帽配米其林奖状，走在台上感觉一切都是值得的。

当客人一吃就笑出来，你就知道 ok 了，不会像画家或者是作曲家，在世界上的时候没人理，等到死了才变得很有名，这是能直接获得回馈的工作。

最后，别忘记主厨也是从底层做起的，回顾当初的自己，最开心的时刻是什么？厨师就跟洗三温暖一样，时被夸奖时被打脸，那种从无到有的感觉也是一种快乐。勇敢的踏出步伐，并对每一步路负责，祝福每位有厨师梦的你。