活到老学到老！这句用在这夫妻上一点也没错！年近70岁蔡秋荣和太太王树兰一起守护着小小的摊位，当了50年小贩的他坚持所有材料亲手制作，每日为顾客送上数十年来味道如一的古早味薄饼。
但是两人最近萌生退休的念头，这让老顾客们更加珍惜每天吃到的熟悉味道。
每天早上亲手炸猪油，这是平记薄饼摊主蔡秋荣50年不变的坚持。他说这是薄饼该有的味道，不然薄饼吃起来不会香。
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他也说到：
“猪油很贵，而且要自己去炸，很花功夫。”
蔡秋荣的嘴上总是这么说，却日复一日重复这炸猪油的繁杂程序，就算身边有人批评猪油不健康，也没有动摇他对古早味薄饼的坚持。除了猪油，沙葛、鸡蛋、豆芽等材料也是由他和太太王树兰（69岁）一手包办，丝毫不马虎。
他和太太每天早上10点多从宏茂桥共骑机车来开档，晚上一起回家。两人说已经挨过了努力赚钱供孩子读书的苦日子，现在当小贩是“开心做”“过日子”，处于知足常乐的阶段。
王树兰说：“现在我们两个人做，两个人吃，两个人花，过得去就好。”
很多顾客前来光顾时，都会跟健谈的二老聊上几句，大家除了在这里吃到美味薄饼，也从两人睿智豁达的人生态度学习做人的道理。
就算生病也心挂顾客
一辈子在档口打拼，生病也心挂顾客。
对蔡秋荣夫妇而言，早年经营档口是为了养家糊口，两人最怕没生意。如今孩子都长大了，他们每日售卖的薄饼数量已经减半，现在他们怕的，乃是一不小心生病了不能开档。
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王树兰形容，如果只是小病，两人还是会尽量开档，否则就算在家休养，心里也是一直挂心熟客前来却买不到薄饼。
她说：“有一次我生病进医院所以没有开档，但有个顾客订了10条薄饼，而且已经付了钱，我在医院时就心想，他来时拿不到薄饼，心里很不好意思。”
她说：“很多顾客都熟到变成老朋友了，他们还没开口我都知道他们要吃什么。”
地址：Address: 166 Jln Besar, Singapore 208877 （平记薄饼 Ping Ji Popiah）
