名食小厨（The Famous Kitchen）的老板符忠兴从事餐饮业多年，走遍大江南北。他总希望为新加坡的餐饮业注入新气息，因此除了在以海鲜为主打的餐厅里引进新菜色，厨师出身的他也创造新菜式。
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其中一道便是酸菜鱼，这道菜是将活鱼蒸至八成熟后放置在特制酱汁上，再撒上酸菜、烧肉与花生。上桌后客人可以根据自己的喜好淋上辣椒等佐料，再舀起酱汁淋在酸菜及鱼身上。
餐馆的另一道招牌菜“盐焗花蟹”采用印度尼西亚花蟹，用旺火将上汤与海盐同花蟹焗上半小时，中间不断翻动花蟹，使其均匀受热，至汤汁收尽时才大功告成。上桌的蟹壳上覆蓋着一层薄薄的棕色汁液，是上汤与海盐被浓缩后的精华。
地址：54 Sembawang Rd, Singapore 779085
营业时间：11:30—14:30；17:40—22:30
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