猪年特色捞起和几近失传的川式名菜？这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选
对于华人来说，每年的大年三十到来年
正月十五，绝对是一年中最重要的时段
按照惯例，在这段时间，亲友们要团聚起来
贴春联、剪窗花、放烟花、拜年发红包……
但其中最重要的，莫过于一起吃顿团圆饭了！
在坡上过节的你，想到了去哪里吃新年餐吗？
（以上GIF来源于网络）
新年聚会和宴请，不但是探亲访友的好时机
更预示著来年的运势，绝对马虎不得
因此高档酒店顺理成章地成了很多人
新年聚会和宴请的首选。虽然坡坡酒店不少
但大多是西式的，能吃到正宗中餐的却不多
今天君君介绍的这家PARKROYAL on Beach Road
酒店里的中餐厅——四川豆花饭庄，就可以解决
你的困扰！这里不但有口味正宗的川菜
而且环境也是相当一流，快一起看看吧
///// Part One. 本地特色年菜 /////
新加坡华人过Chinese New Year
捞鱼生和鲍鱼是必不可少的，这家店则将
年菜推陈出新，既不失传统，又创意十足
捞鱼生大家都不陌生，但是用香辣猪肉丝
做成的鱼生，你听说过吗？
猪肉制成的根根细丝和萝卜、黄瓜、洋葱等
传统配菜堆成一座小山，相比于普通捞鱼生
不但造型更美观，而且也更卫生安全
酱料是由四川主厨以芝麻、辣椒等佐料特制的
不像普通鱼生酱那么甜腻，更适合喜好中餐
食客的口味，倒入的瞬间君君就能闻到一股
浓郁的芝麻香味了呢
猪年千丝吉祥捞起
一家人围在象征吉祥的猪年特供捞起旁
捞得越高，新年的彩头和运势就越好哦
这道以鲍鱼为主角的菜品也是创意十足
饱满的鲍鱼盛放在塞满肉丸的节瓜底座上
像极了一颗颗昂贵的珠宝
淋上南瓜汁的鲍鱼鲜嫩肥厚，闪闪发光
就像是在挑战人食欲的极限
鲍鱼的鲜味和肉丸的滑嫩融合在一起
再加上甜美的南瓜汁点缀，鲜香浓郁
好在金瓜味道清新口感爽脆，所以一点都不腻
///// Part Two. 正宗川味菜肴 /////
川菜可谓是所有中餐中融合性最好、
食客们接受度最高的一大中餐菜系，
五湖四海的食客，几乎无人不爱川菜
新年宴席上正宗川菜绝对是锦上添花
你知道吗？川菜可不都是麻辣口味的
这家店的四川主厨潜心研制，还原出这道
现如今在四川都很难找到的传统川味名菜
一道神仙鸭要经过煮、炸、蒸等工序
烹制近5个小时，是名副其实的高档席桌菜
肥嫩的鸭子佐以火腿，口味咸香，非常入味
口感则很软烂，入口即化，非常适合中老年人
这道菜可以说是非常适合喜好食辣的人了
鲜亮的红油上浮着一层芝麻，颜值非常高
值得一提的是，这道菜的辣味很温和舒服
又有芝麻的浓香，口味丰富而不呛人
满满的挂着芝麻的鱼肉，肉质Q弹，很是新鲜
配上红油的麻辣味和芝麻的香味，地道又鲜香
红亮麻辣的鲜鱼，让你新一年的日子红红火火！
///// Part Three. 精致新年配菜 /////
作为酒店餐厅，这里的菜肴从主菜到配菜
都非常用心，让你体验到满满的诚意
鸡茸豆花是一道和开水白菜齐名的清汤川菜
来自四川的主厨再次向你展示川菜的多样性
这道菜的精髓在于熬汤，用优质的母鸡和火腿
小火熬制5-6小时，经过重重工序，
才能熬煮得汤汁清亮，但味道却鲜香浓郁
鸡豆花则选用上好鸡胸脯肉，才有细腻的口感
蓬松的豆花入口即化，回味却是
香浓的鸡汤味道，让人印象深刻
无论自家年饭还是商业宴请，
一碗热腾腾的炒饭虽不是主角，
但也绝对是中餐桌上必不可少的收尾
黑松露天然的浓郁芳香搭配瑶柱蟹肉的鲜美
咀嚼过后，唇齿留香
正餐虽好，君君最中意的却是这道甜品
刚端上桌，可爱的梅花造型就俘获了君君的心
赤道无雪可赏，这道点心却有雪中红梅的意趣
年糕软糯的口感，有浓浓的蔗糖味儿
经过煎制，又有种独特的焦香，中和了
蔗糖本身的甜腻感，非常可口
///// Part Four. 舒适用餐环境 /////
四川豆花饭庄在狮城共有4家分店，今天介绍
的这家位于PARKROYAL on Beach Road酒店
用餐环境自然非常的舒适，如果安排来坡坡
的朋友住在这里，那么来四川豆花饭庄用餐
就再方便不过了
餐厅的入口给人一种深宅大院的既视感
中式的装修非常有质感，华贵又大方
餐厅内部的装饰也是浓浓的中式风格
从字画到摆件处处彰显著中国文化的痕迹
大面积的玻璃落地窗搭配竹帘
到了雨天，就有种隔帘听雨的意境
可以容纳10-20人的包房，则可以保证
家庭或公司等多人聚会的私密性
各种妙趣横生的小细节，不但小朋友们喜欢
君君都忍不住提起笔试上一试
可以说是非常生动活泼的一家店了！
以上推荐菜品，仅在四川豆花饭庄
PARKROYAL on Beach Road店独家推出
四川豆花饭庄还在新年期间推出了9款
包含以上推荐菜品的套餐供您选择哦
新年菜品供应时间：
2019年1月14日 - 2月19日
预订请拨打电话：
(65) 6505 5722（可华语预定）
四川豆花饭庄
地址：7500 Beach Road, Singapore 199591
电话：(65) 6505 5722
邮箱：[email protected]
营业时间：午餐：11.30am - 2.30pm；下午茶：2.30pm - 6pm；晚餐：6.30pm - 10pm
（本帖图片归舌尖上的狮城所有，盗图必究）
- 发表于 2019-07-15 14:00
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- 分类：美食
