无论你在世界哪个角落，有时对故乡的思念是从美食开始的。
被大家票选出来位居榜首的美食是:兰州牛肉拉面，也被民众评为“中华第一面”。
兰州牛肉拉面距今已有百年历史，以肉烂、汤鲜而闻名天下，以面质的精细而蜚声国际，更被民众评为“中华第一面”，可谓甘肃省的金字招牌。
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号称“中华第一面”的兰州牛肉拉面，素有“不出西北”之说，因为大家一致认为，一出了西北，面好像就失去了那种特别的浓香。
西部马华兰州牛肉拉面融汇了三代人的技艺传承，31年的发展，凭借“汤清著亮 肉烂著香 面细著长”的独特风味驰名中外。
然而今天，西部马华牛肉拉面不仅出了西北，还来到了赤道岛国——新加坡！立志将好吃的牛肉面送到世界的每一个角落。
西部马华正式登陆新加坡，夏日炎炎也是要去吃的。
毕竟西部马华登陆狮城绝对是小伙伴的喜讯！
“一带一路”下的密切交流
提起“中华第一面”就不得不说兰州。
兰州，古丝绸之路上的重镇；
新加坡，是“一带一路南向通道”的国际陆海贸易新通道。
甘肃省省长唐仁健5月6日到9日期间率团访问新加坡。访新期间，唐仁健省长先后拜会新加坡国务资政兼国家安全统筹部长张志贤、贸工部部长陈振声，并出席了一系列的活动。
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“一带一路”南北互通的带动下。
新中商业交流密切。
在甘肃省政府和商务厅鼓励指导下，西部马华管理学院创办了“精准扶贫”牛肉拉面技能培训班，同甘肃国济人力资源管理有限公司合作培养国际型全方位优质人才，让人才走出甘肃，走向国际。
把甘肃好味道、甘肃好食材，在一带一路战略引导下，以新加坡为起点，辐射到更多国家。
正因如此，今天我们也能在新加坡见证到中国特级拉面师傅这娴熟的手法：
西部马华牛肉拉面
西部马华创始人马华对牛肉拉面的这份坚持，源于童年时期每天早上做的那碗牛肉拉面。
在北京，马华的父亲经过潜心钻研，终于做出了西北人深藏心中的味道。经过三代人传承，用匠人精神反复磨炼，产品的品质与味道受到了市场的认可和赞誉。西部马华逐渐从1988年的一间小馆子，成长为中国餐饮百强企业。
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西部马华是牛肉面传承企业，经过三代人的传承，马华深知想要做出一碗正宗的牛肉面，选用好食材可谓重中之重，31年来始终保持了传统工艺方法，肉的精选，汤的熬制，面的精致。
一碗正宗的牛肉拉面有六大特点：
一清：一清是指牛肉汤色清气香
二白：二白指萝卜洁白如玉
三红：三红是指辣椒油鲜红漂浮
四绿：四绿是指香菜蒜苗新鲜翠绿
五黄：五黄是指面条柔滑而透黄，
六褐：六褐是指牛肉呈褐色。
西部马华也有不同的面的品种：
毛细：拉成后细如发丝形似龙须面；
细面：是点餐率最多的一种面型，永远的经典；
三细：拉伸幅度大，为追求口感的你量身订做；
二细：面条柔韧，滑利爽口，爷们儿必点；
荞麦棱：横截面为正三角形，文艺青年必然之选；
韭叶：成型后酷似韭菜叶；
二柱子：由五手成型，直径5毫米；
薄宽：薄而透亮，韧劲十足；
大宽：是扁面食中最宽的一道面，似腰带一般。
每种面的做法差很多，多细的面，要用什么样的力道和拉多少次，相比于知识，更依赖于经验。比如“毛细”，面细如毛发，却很有韧劲，绝不能在中间断掉，很考功底。
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