到一个地方旅行，最关心的便是吃饭的问题，毕竟吃饱饭才有体能继续下面的行程。新加坡主要的旅游景点有很多专供游客吃饭的餐厅，一些购物广场或街边也有一些做特色菜的餐厅，前者价格较高，后者价格中等，它们都不是本地人解决中午饭的首选地。
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新加坡人工作都很繁忙，除了周末和其他公共假期，中午很难得有时间在家做饭，当地的外卖行业又不发达，中午只能匆匆忙忙出门吃"速食"。
在新加坡的商业区和住宅区附近分布很多巴刹，巴刹是马来语的音译，相当于市场的意思。
新加坡的巴刹多数包含熟食中心，当地人有时也称之为小贩中心。
熟食中心是一个提供餐饮的地方，包括果汁、炒面、炒粉，汤面、汤粉等等。
新加坡人2017年前六个月全职就业者的月薪中位数名义收入为新币4232元，约等于人民币2万块多一点。对比新加坡人的收入，熟食中心的物价显得非常便宜。
大约下午两点的时候，我走进牛车水大厦二楼的熟食中心，目光被一条长龙吸引住，原来是一群人在排队购买油鸡饭和面食。
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这些顾客大排长龙是有原因的，因为这家的油鸡饭只卖新币两元钱，折合人民币大约10元左右，这个价格的米饭套餐目前也只能在中国四五线城市或一线城市比较偏僻的位置才能买到，而两国民众的收入相差数倍，当时看到这个低价，我一直纳闷：“在新加坡这种发达国家，两元钱的超低价格，商家是如何赚钱的？”
新加坡熟食中心也是语言的熔炉，要知道新加坡人的语言能力有多强，到熟食中心准没错。虽然这里的摊主大多数是华人，但他们除了华语和英文，潮州话、福建话、粤语和客家话都能够随机来两句，有时候一句话里面就混杂多种语言。
理论上新加坡的熟食中心晚上也有开放，不过由于很多人下班就直接回家吃饭，生意比中午差很多，一般到了六点以后，很多熟食中心的摊档便关门了。
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新加坡没有农业，整个国家就是一座城市，所有食材都要依赖进口，不过熟食中心的果汁价格多数在新币2元至3元之间，相当于人民币10－15元，这个价格的现榨果汁目前在中国的大城市是很难找到了。
之前听过很多新加坡物价贵的传闻，实地体验之后才知道传言有很多夸大之处。
熟食中心食物种类非常多，几乎涵盖了所有族群特色美食，尤其是华人喜欢的美食。
由于地处东南亚，新加坡的华餐或多或少综合了南洋地区的饮食风情，这也是一种特色。
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