新加坡人什么都喜欢放咖喱
这道咖喱鱼头更是一道名菜
通常咖喱鱼头用的是新鲜的红鲷鱼
在咖喱中与蔬菜一起炖煮
鱼肉吸收了咖喱的香味和蔬菜的鲜甜
蔬菜吸收的咖喱和鱼的鲜味
配上一碗白米饭
就是难得的人间美味了
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Ocean Curry Fish Head
海洋咖喱鱼头所用的香料
都是货真价实的娘惹香料
用来煮咖喱鱼头的鱼肉
特别新鲜、个头很大、分量很足
这里的咖喱鱼头以娘惹风味为主
椰奶味比较重不会过辣
海洋咖喱鱼头
地址：92 Lor 4 Toa Payoh, Singapore 310092
电话: 6252 2168
营业时间: 周一、周三至周日11am to 9pm，周二休息
Yu Cun Curry Fish Head
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住在东部的小伙伴应该对渔村不会陌生
渔村不仅有咖喱鱼头还有其他煮炒佳肴
在渔村你可以选择咖喱鱼头的辣度
又浓又厚的汤头很下饭
除了蔬菜和鱼头还有小文喜欢的豆卜
豆卜吸收了汤汁是意外的惊喜
渔村沙煲咖喱鱼头
地址: 147 Upper Paya Lebar Road, Singapore 534849
电话: 6286 0491
营业时间: 每日11am to 11pm
载顺咖喱鱼头
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米其林必比登推介的载顺咖喱鱼头
是西部小伙伴的福音
载顺的咖喱鱼头汤底除了咖喱还有亚参
所以除了浓郁的咖喱味还有酸味
咖喱奶味不重但是很香、鱼肉新鲜带有甜味
是非常完整的味道搭配
载顺咖喱鱼头
地址: Blk 253 Jurong East Street 24 #01-205, Singapore 600253
营业时间：周一周二、周四至周日 7am to 3pm，周三休息
新源记 Xin Yuan Ji
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另一个加入亚参汤底的咖喱鱼头是新源记
咖喱鱼头在砂锅中加热
豆卜、蔬菜的分量豆很足
咖喱不是特别辣反而偏酸甜
新源记
地址：31 Tan Quee Lan Street, #01-01, Singapore 188117
电话：6334 4086
营业时间：周一至周五 1130am to 1130pm；周六周日 1130am to 12am
Muthu's Curry
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说道咖喱鱼头就不能不提
印度咖喱店鼻祖 MUTHU’S CURRY
MUTHU’S CURRY的招牌咖喱鱼头
印度香料用得分量更足
汤头偏油、咖喱很厚
加了南洋特有的罗望子还有菠萝
所有有一种特别的酸味
咖喱鱼头共有三种大小供选择
MUTHU’S CURRY
地址：138 Race Course Road, #01-01 Singapore 218591
电话: 6392 1722
营业时间：每日1030am to 1030pm
Karu's Indian Banana Leaf Restraunt
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汤底没有太多椰奶所以颜色偏深
汤底加入了很多番茄的味道
番茄为汤底增加甜味
加上个头很大鱼头
是本地比较特别的咖喱鱼头
KARU’S INDIAN BANANA LEAF RESTAURANT
地址: 896 Dunearn Road, #05-01 Sime Darby Centre, Singapore 589472
电话: 6762 7284
营业时间: 周二至周日 1030am to 10pm，周一休息
