你听过“锅盔”的面食小吃吗？这个据说源自中国陕西的面食可是拥有长达千年的历史！
锅盔的起源
锅盔有上千年历史，据说锅盔的制作可追溯到商周时期。相传周文王伐纣时，锅盔因方便携带、保存时间长，被用做兵士的军粮。
多年以后，商家求新求变，如今在各地发展成不同版本。
“锅盔”登陆本地
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“小杨锅盔”于3月初登陆新加坡开店。
“小杨锅盔”便是一家在中国专卖锅盔面食的品牌，于3月初登陆新加坡开店，更将于3月底在全岛各地共开设4家分店。
由于锅盔必须热腾腾食用才美味，店家每日坚持现做现卖。
制作锅盔费功夫
锅盔制作十分费功夫，需使用茴香、良姜、豆蔻、丁香等19种天然香料，加上生鲜食材与调味等而成。
制作时先以手工揉面，压成扁平圆形，洒上面粉，包入馅料后再压扁至介于薄饼和松饼的厚度之间，洒上黑白芝麻，再迅速贴上炉膛里，不到三分钟锅盔就烤熟了。
店家特别引进陶瓷窑炉，以古法炭火烘烤，以高温将面饼烙熟，呈献显著炭烤香味。
新鲜出炉的铁盔吃起来外焦里嫩，松软适宜，嚼劲十足，还越嚼越香。以窑炉烙熟的饼皮，没有用油下锅去炸，闻起香，吃起来脆而不腻，难怪在中国可算是人气小吃。
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共有6种口味
本地共售卖6种口味（王昀诗摄）。
本地“小杨锅盔”共售卖6种口味—梅菜干、雪菜、菜类、综合（全家福）、香辣和红豆口味。
推荐综合蔬菜的全家福和豆沙口味。全家福口味将雪菜、梅菜搭配其它菜类，吃起来又甜又咸，富有不同层次的味道，十分开胃。
红豆口味的锅盔则宛如红豆烙饼一般适合当甜品食用。
饼皮在20分钟冷了之后便不再酥脆，建议大家当场趁热新鲜享用。
然而店家声称，顾客外带后能在家用电饭锅蒸热或用平底锅煎热后享用。至于效果如何？大家试试看才知道。
店里也售卖简单的饮料如热豆奶或冰洋甘菊花作为搭配。
没吃过锅盔的话，不妨试一试，尝尝看流传了千年的小吃究竟魅力何在。
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