在新加坡，咸蛋黄可以说是一个一说就让人为之疯狂的重要元素之一。任何菜式甜点中只要加上了咸蛋黄，基本上都能化腐朽为神奇，咸蛋黄有种成为新加坡国民菜的赶脚。今天小文为大家找了一些结合了咸蛋黄的新加坡菜式，让大家可以一饱口福。

咸蛋螃蟹

黑胡椒、辣椒螃蟹是新加坡必吃的国民菜肴，近几年出了新宠，就是将咸蛋黄和螃蟹作为结合，成为很多人爱点的螃蟹菜肴。

Mellben龙海鲜螃蟹王，很多人会为了他们的螃蟹而慕名而来。现在来到龙海鲜，不单单只是品尝他们的螃蟹米粉，咸蛋黄螃蟹也是不得不试的新宠。浓稠的牛油咸蛋酱满满的挂在螃蟹上，入口还能尝到咖喱叶的香气。

小贴士：可加四块钱要求店家提供更多的牛油咸蛋酱，可以搭配炸馒头一同享用

咸蛋大虾

Mellben龙海鲜除了有咸蛋螃蟹，不想啃螃蟹那么麻烦，咸蛋大虾也是一个很好的选择。小文个人觉得咸蛋大虾更能很好的附着咸蛋酱，酱和肉能更好的结合。

店名：Mellben Signature

地址：7 Tanjong Pagar Plaza #01-105 Singapore 081007

营业时间：Daily 1130am-230pm; 5pm-1015pm

咸蛋黄蟹肉炒粿条

炒粿条是很有名的槟城美食，但是小文万万没想到炒粿条居然能和咸蛋结合在一起，这该是什么味道。

这道炒粿条里除了有常见的鲜虾、墨鱼、鱼饼、豆芽等材料，还添加了手工取出的蟹肉以及咸蛋黄，用料十足。大火拌炒，除了能闻到浓浓的锅气，还有咸蛋香。

店名：Penang Culture

地址：JEM, 50 Jurong Gateway Road #04-27, S608549

营业时间：Daily 10am-10pm

咸蛋猪肋排

香港街餐室是很多新加坡家庭喜欢去的地方，这里的三捞河粉和虾酱鸡都是他们的招牌菜式。有人发现到，这里的咸蛋猪肋排也是一个必点的菜式。

虽说是猪肋排但是基本上不带骨，浓稠适中的咸蛋酱包裹着金黄的猪肋排，咬一口就是满口的肉与咸蛋黄，好幸福。

店名：Hong Kong Street Family Restaurant

地址：273 Thomson Rd, #01-01 Novena Garden Singapore 307644

营业时间：Daily 11am-230pm; 530pm-1030pm

咸蛋菜头粿

菜头粿（萝卜糕）和咸蛋黄的结合，听起来比炒粿条结合的更加奇葩。切成块状的萝卜糕和鸡肉午餐肉一个炸至金黄，然后在外面裹上咸蛋黄酱和撒上鸡肉松。

这家店位于一个比较偏远的地方，但是在这里用餐你会被大自然所包围。

店面：Ah Dong Teh House

地址：10 Tebing Lane, #01-03/04 Singapore 828849

营业时间：Mon-Fri: 11am-2am(凌晨); Sat-Sun: 9am-2am(凌晨)

咸蛋Prata Bomb

不知道大家吃印度prata的时候有没有试过prata bomb? Prata Bomb是印度甩饼中甜的代表，在烤到香脆的甩饼里加上大量的炼乳或糖，切开的时候糖浆从饼里流出。

但是这家店卖的prata bomb切开后流出来的是咸蛋黄酱，这比炼乳更加的吸引人。

店名：Big Street Singapore

地址：104-106 Jalan Besar, Singapore 208828

营业时间：Sat-Wed: 11am-12am(凌晨); Thur-Fri: 11am-3am(凌晨)

咸蛋河粉

咸蛋黄是很多马来人很爱的食物，所以马来菜式里或多或少都会有咸蛋黄菜式出现。这道素炒河粉看起来平平无奇，但是加上炸鸡排搭配咸蛋黄酱就再也不普通。

店面：Sinar Malay Seafood

地址：456 Jurong west Street 41 #01-750, S640456

咸蛋鸡翅

Chatterbox这家店是以海南鸡饭为主打菜式，但是没有很多人知道其实他们有咸蛋鸡翅这一道菜式。

鸡翅先用咖喱粉腌制过，然后再裹上加入了咖喱叶和小辣椒的咸蛋黄酱，简直停不下来。

店面：ChatterBox

地址：333 Orchard Rd, Level 5, Mandarin Orchard, S238867

营业时间：Sun-Thurs: 7am-10am, 11am-11pm; Fri-Sat: 7am-10am, 11am-2am(凌晨)

咸蛋鸡排

平常鸡排猪排牛排吃厌了，来个咸蛋黄炸鸡排如何？Char-grill Bar在新加坡是以做性价比高的西餐出名。除了咸蛋黄酥炸鸡排，你也可以试试咸蛋黄炸鸡汉堡哦。

店名：Char-grill Bar

地址：Blk 407 Ang Mo Kio Ave 10, #01-733, S560407

其他分店地址请上官网查询：http://chargrillbar.com.sg/find-us/

营业时间：11:30am-10:30pm

咸蛋咖喱角

将咸蛋黄混入咖喱角里面，这个想法也是棒棒的。混入了咸蛋黄的咖喱角，使得香味有更多的层次，但是如果咸蛋黄的味道能更突出些，就会更好吃。

店名：Tip Top

地址：200 Victoria Street，#01-68A，S188021

其他分店地址请上官网查询：http://www.tiptopcurrypuff.com/outlets/

营业时间：Mon – Thur: 8.00AM – 10.00PM；Fri - Sun: 8:00AM - 10:30PM

除了以上介绍的十款加了咸蛋黄的国民美食，还有最近在新加坡火的不要不要的，每天都大排场龙的咸蛋黄薯片和咸蛋黄鱼片。IRVINS的国内代购卖价已经超过了￥150一包。

地址：Vivocity B2-K25; Raffle xchange B1-59; Plaza Singapora L6; Westgate L2

营业时间：10am开始，售完即止

除了IRVINS的咸蛋薯片和鱼皮，还有另一个叫“金鸭”的牌子也值得一尝。金鸭的生意已经发展到了马来西亚、香港、台湾等世界各地十几个地方。现在在各大7-11便利店也能购买到。

地址：Chevron House B1; Raffle City B1; Chinatown Point B1; NEX L4; Tampines 1 B1

营业时间：11am开售，售完即止

将新加坡各类国民美食和咸蛋黄做结合

真的只有各位咸蛋真爱粉店主才能做得到

写完这咸蛋帖子后小文也饿了

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